Kiến Thức Làm Bánh

by quiphan
kien thuc lam banh bep cua na

Để làm bánh thành công và theo đuổi nghề làm bánh lâu dài, bên cạnh các tố chất, kỹ năng và phương pháp làm bánh cần phải học hỏi thì những bạn cần trau dồi những kiến thức chung, những hiểu biết nhất định trong làm bánh. Nếu bạn chưa có những kiến thức nền tảng thì có thể tìm hiểu và và muốn tự học làm bánh cơ bản thì bạn phải tham gia các chương trình giảng dạy bày bản để học hỏi, bởi đây đều là những kiến thức nền tảng rất quan trọng mà bất kỳ thợ làm bánh nào cũng cần phải biết.

kien thuc lam banh bep cua na

Kiến thức về nguyên liệu và cách phối hợp nguyên liệu

​Đây là kiến thức cơ bản mà dù là người làm bánh nghiệp dư hay những thợ làm bánh chuyên nghiệp đều cần phải nắm rõ. Mỗi loại bánh được làm từ những nguyên liệu khác nhau, làm thế nào để sử dụng, thay thế nguyên liệu này cho nguyên liệu khác mà vẫn giữ nguyên hương vị hoặc khiến chiếc bánh thơm ngon hơn. Làm thế nào để các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo nên hương vị đặc trưng mà không món bánh nào có được,…Nếu bạn kết hợp nguyên liệu lung tung, không có định lượng cụ thể thì chắc chắn thành phẩm sẽ không thể thành công.

kien thuc lam banh ngon co ban

Những người làm bánh khéo léo là người biết lựa chọn nguyên liệu đúng, biết cách phối hợp chúng với nhau một cách hiệu quả để giúp cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn.

Kiến thức về các kỹ thuật làm bánh cơ bản

​Nhiều người nghĩ làm bánh chỉ đơn giản là các nguyên liệu lại với nhau, khuấy đều rồi đem đi nướng, hấp, chiên,..là xong. Nhưng thực tế làm bánh không đơn giản như vậy. Có rất nhiều công đoạn, các bước, khâu khác nhau mà chỉ cần sai một bước mẻ bánh sẽ bị hỏng. Không phải món bánh nào cũng có cách trộn bột giống nhau, cùng một cách đánh trứng, cùng cách nướng,…

Những kiến thức về kỹ thuật trong làm bánh có thể kể đến trộn bột, đánh trứng, phương pháp tạo hình, nướng bánh, trag trí, bảo quản. Nắm được các kỹ thuật này bạn sẽ dễ dàng ứng dụng chúng vào làm các món bánh khác nhau một cách thơm ngon và chuẩn xác nhất.

Kiến thức về văn hóa ẩm thực trong ngành bánh

tu học lam banh tai nha

Bước vào thế giới ẩm thực, bạn phải có những vốn hiểu biết về nguồn gốc xuất xứ của những món bánh nổi tiếng, văn hóa vùng miền quốc gia và thậm chí là văn hóa thưởng thức ẩm thực của người dân quốc gia đó… Những kiến thức đó giúp bạn biết cách tạo nên những hương vị bánh phù hợp với sở thích của người địa phương, biết cách trình bày, trang trí tinh tế để hấp dẫn thực khách,…

Bạn có thể thường xuyên đọc sách báo hay theo dõi các chương trình về ẩm thực, làm bánh hay theo dõi các chuyên gia làm bánh nổi tiếng thông qua mạng xã hội, clip nấu ăn để học hỏi…để học hỏi từ đó.

Kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm

​Đây là kiến thức quan trọng khi chế biến thực phẩm. Bạn phải nắm được các quy tắc kết hợp nguyên liệu, gia vị phù hợp để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Cách sơ chế, chế biến từng nguyên liệu sao cho đúng cách cũng như vệ sinh công cụ dụng cụ, nơi nấu ăn làm bánh,…đều là những nguyên tắc quan trọng ai cũng cần phải nhớ.

Sour cream là gì? Các món ăn được chế biến từ sour cream

Sour cream là một trong những loại nguyên liệu được sử dụng để làm bánh hay một số món ăn như salad, bánh quy, kem, tacos Mexico…. Tuy nhiên thì…

Tất tần tật về bột mì số 13

Nhiều người khi bắt đầu học làm bánh cho rằng việc làm bánh thì dùng loại bột mì nào cũng được vì nó đều bột mì như nhau cả không…

Caster sugar là gì? Một số lưu ý khi sử dụng đường Caster

Caster sugar là gì? Chắc hẳn với nhiều người còn lạ với tên gọi này nhưng là một thợ làm bánh thì thuật ngữ làm bánh này quá đỗi quen…

Bột báng là gì? Cách sử dụng bột báng

Bột báng là một trong những loại nguyên liệu quen thuộc có trong những món chè Việt Nam. Bột báng là loại bột có hình dáng như những viên trân…

Tiramisu là gì? Cách làm bánh tiramisu đơn giản tại nhà

Tiramisu là một món tráng miệng khá là mới lạ đối với người Việt Nam nhưng vào những năm gần đây thì loại bánh này được khá phổ biến và…

Cheese là gì? Công dụng và cách phân biệt 9 loại cheese

Cheese là gì chắc hẳn nhiều người không còn xa lạ với khái niệm này nữa, cheese có nhiều loại như Cheddar Cheese, Parmesan Cheese, Mozzarella Cheese, Emmental Cheese, Blue…

Giấy nến là gì? Công dụng của giấy nền mà không phải ai cũng biết

Là một thợ làm bánh thì thuật ngữ giấy nến ắt hẳn đã quá quen thuộc với các bạn, nhưng bên cạnh đó cũng có nhiều bạn chưa biết chính…

Hazelnut là gì? Và những đều cần biết về hazelnut

Hazelnut là một trong những loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đây cũng là một loại nguyên liệu rất quen thuộc trong ngành làm bánh.…

Muffin là gì? Phân biệt giữa Muffin và Cupcake

Muffin là một dòng bánh ngọt có kích thước nhỏ, đơn giản và được nhiều người sử dụng. Tuy nhiên, một số người nhầm lẫn loại bánh này với bánh…