Kiến Thức Làm Bánh

được viết bởi quiphan
kien thuc lam banh bep cua na

Để làm bánh thành công và theo đuổi nghề làm bánh lâu dài, bên cạnh các tố chất, kỹ năng và phương pháp làm bánh cần phải học hỏi thì những bạn cần trau dồi những kiến thức chung, những hiểu biết nhất định trong làm bánh. Nếu bạn chưa có những kiến thức nền tảng thì có thể tìm hiểu và và muốn tự học làm bánh cơ bản thì bạn phải tham gia các chương trình giảng dạy bày bản để học hỏi, bởi đây đều là những kiến thức nền tảng rất quan trọng mà bất kỳ thợ làm bánh nào cũng cần phải biết.

kien thuc lam banh bep cua na

Kiến thức về nguyên liệu và cách phối hợp nguyên liệu

​Đây là kiến thức cơ bản mà dù là người làm bánh nghiệp dư hay những thợ làm bánh chuyên nghiệp đều cần phải nắm rõ. Mỗi loại bánh được làm từ những nguyên liệu khác nhau, làm thế nào để sử dụng, thay thế nguyên liệu này cho nguyên liệu khác mà vẫn giữ nguyên hương vị hoặc khiến chiếc bánh thơm ngon hơn. Làm thế nào để các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo nên hương vị đặc trưng mà không món bánh nào có được,…Nếu bạn kết hợp nguyên liệu lung tung, không có định lượng cụ thể thì chắc chắn thành phẩm sẽ không thể thành công.

kien thuc lam banh ngon co ban

Những người làm bánh khéo léo là người biết lựa chọn nguyên liệu đúng, biết cách phối hợp chúng với nhau một cách hiệu quả để giúp cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn.

Kiến thức về các kỹ thuật làm bánh cơ bản

​Nhiều người nghĩ làm bánh chỉ đơn giản là các nguyên liệu lại với nhau, khuấy đều rồi đem đi nướng, hấp, chiên,..là xong. Nhưng thực tế làm bánh không đơn giản như vậy. Có rất nhiều công đoạn, các bước, khâu khác nhau mà chỉ cần sai một bước mẻ bánh sẽ bị hỏng. Không phải món bánh nào cũng có cách trộn bột giống nhau, cùng một cách đánh trứng, cùng cách nướng,…

Những kiến thức về kỹ thuật trong làm bánh có thể kể đến trộn bột, đánh trứng, phương pháp tạo hình, nướng bánh, trag trí, bảo quản. Nắm được các kỹ thuật này bạn sẽ dễ dàng ứng dụng chúng vào làm các món bánh khác nhau một cách thơm ngon và chuẩn xác nhất.

Kiến thức về văn hóa ẩm thực trong ngành bánh

tu học lam banh tai nha

Bước vào thế giới ẩm thực, bạn phải có những vốn hiểu biết về nguồn gốc xuất xứ của những món bánh nổi tiếng, văn hóa vùng miền quốc gia và thậm chí là văn hóa thưởng thức ẩm thực của người dân quốc gia đó… Những kiến thức đó giúp bạn biết cách tạo nên những hương vị bánh phù hợp với sở thích của người địa phương, biết cách trình bày, trang trí tinh tế để hấp dẫn thực khách,…

Bạn có thể thường xuyên đọc sách báo hay theo dõi các chương trình về ẩm thực, làm bánh hay theo dõi các chuyên gia làm bánh nổi tiếng thông qua mạng xã hội, clip nấu ăn để học hỏi…để học hỏi từ đó.

Kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm

​Đây là kiến thức quan trọng khi chế biến thực phẩm. Bạn phải nắm được các quy tắc kết hợp nguyên liệu, gia vị phù hợp để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Cách sơ chế, chế biến từng nguyên liệu sao cho đúng cách cũng như vệ sinh công cụ dụng cụ, nơi nấu ăn làm bánh,…đều là những nguyên tắc quan trọng ai cũng cần phải nhớ.

Kỹ thuật Fold – Tìm hiểu tất tần tật kỹ thuật làm bành

Nếu là một thợ làm bánh thì bạn không thể nào không biết đến kỹ thuật fold. Là một người học làm bánh thì kỹ thuật đánh, trộn, nhồi bột…

Bột nếp là gì? Tất tần tật thông tin về bột nếp

Bột nếp là một trong những loại bột được sử dụng khá nhiều trong các công thức làm bánh đặc biệt là những loại bánh Việt. Nhìn bên ngoài thì…

Men nở là gì? Tất tần tật kiến thức về men nở

Như bạn cũng biết men nở là một nguyên liệu không thể nào thiếu trong các công thức làm bánh mì, nó giúp cho kết cấu của bánh được nở…

Đường nâu là gì? Công dụng đường nâu trong sức khỏe và làm bánh

Đường nâu là gì? Đường nâu có công dụng gì khác với đường thường không và công dụng của đường nâu là gì? Bài viết này Kiến thức làm bánh…

Bột năng là gì? Bột năng và bột bắp khác nhau như thế nào?

Bột năng là gì? Bột năng khác với bột bắp như thế nào? Đây cũng là thắc mắc của nhiều người mỗi khi sử dụng 2 loại bột này. Vì…

Gạo lứt là gì? Công dụng của gạo lứt

Như bạn đã biết thì hiện nay có rất nhiều người sống theo chế độ ăn uống lành mạnh. Họ hạn chế hấp thu nhiều tinh bột và cung cấp…

Bột sư tử là gì? Công dụng bột sư tử trong làm bánh và nấu ăn

Như bạn cũng biết thì trong nghề làm bánh sẽ có rất nhiều các nguyên liệu khác nhau để mỗi loại bánh làm ra sẽ có một hương vị khác…

Sour cream là gì? Các món ăn được chế biến từ sour cream

Sour cream là một trong những loại nguyên liệu được sử dụng để làm bánh hay một số món ăn như salad, bánh quy, kem, tacos Mexico…. Tuy nhiên thì…

Tất tần tật về bột mì số 13

Nhiều người khi bắt đầu học làm bánh cho rằng việc làm bánh thì dùng loại bột mì nào cũng được. Vì nó đều bột mì như nhau cả không…