Kiến Thức Làm Bánh

kien thuc lam banh bep cua na

Để làm bánh thành công và theo đuổi nghề làm bánh lâu dài, bên cạnh các tố chất, kỹ năng và phương pháp làm bánh cần phải học hỏi thì những bạn cần trau dồi những kiến thức chung, những hiểu biết nhất định trong làm bánh. Nếu bạn chưa có những kiến thức nền tảng thì có thể tìm hiểu và và muốn tự học làm bánh cơ bản thì bạn phải tham gia các chương trình giảng dạy bày bản để học hỏi, bởi đây đều là những kiến thức nền tảng rất quan trọng mà bất kỳ thợ làm bánh nào cũng cần phải biết.

kien thuc lam banh bep cua na

Kiến thức về nguyên liệu và cách phối hợp nguyên liệu

​Đây là kiến thức cơ bản mà dù là người làm bánh nghiệp dư hay những thợ làm bánh chuyên nghiệp đều cần phải nắm rõ. Mỗi loại bánh được làm từ những nguyên liệu khác nhau, làm thế nào để sử dụng, thay thế nguyên liệu này cho nguyên liệu khác mà vẫn giữ nguyên hương vị hoặc khiến chiếc bánh thơm ngon hơn. Làm thế nào để các nguyên liệu kết hợp với nhau tạo nên hương vị đặc trưng mà không món bánh nào có được,…Nếu bạn kết hợp nguyên liệu lung tung, không có định lượng cụ thể thì chắc chắn thành phẩm sẽ không thể thành công.

kien thuc lam banh ngon co ban

Những người làm bánh khéo léo là người biết lựa chọn nguyên liệu đúng, biết cách phối hợp chúng với nhau một cách hiệu quả để giúp cho món bánh trở nên hấp dẫn hơn.

Kiến thức về các kỹ thuật làm bánh cơ bản

​Nhiều người nghĩ làm bánh chỉ đơn giản là các nguyên liệu lại với nhau, khuấy đều rồi đem đi nướng, hấp, chiên,..là xong. Nhưng thực tế làm bánh không đơn giản như vậy. Có rất nhiều công đoạn, các bước, khâu khác nhau mà chỉ cần sai một bước mẻ bánh sẽ bị hỏng. Không phải món bánh nào cũng có cách trộn bột giống nhau, cùng một cách đánh trứng, cùng cách nướng,…

Những kiến thức về kỹ thuật trong làm bánh có thể kể đến trộn bột, đánh trứng, phương pháp tạo hình, nướng bánh, trag trí, bảo quản. Nắm được các kỹ thuật này bạn sẽ dễ dàng ứng dụng chúng vào làm các món bánh khác nhau một cách thơm ngon và chuẩn xác nhất.

Kiến thức về văn hóa ẩm thực trong ngành bánh

tu học lam banh tai nha

Bước vào thế giới ẩm thực, bạn phải có những vốn hiểu biết về nguồn gốc xuất xứ của những món bánh nổi tiếng, văn hóa vùng miền quốc gia và thậm chí là văn hóa thưởng thức ẩm thực của người dân quốc gia đó… Những kiến thức đó giúp bạn biết cách tạo nên những hương vị bánh phù hợp với sở thích của người địa phương, biết cách trình bày, trang trí tinh tế để hấp dẫn thực khách,…

Bạn có thể thường xuyên đọc sách báo hay theo dõi các chương trình về ẩm thực, làm bánh hay theo dõi các chuyên gia làm bánh nổi tiếng thông qua mạng xã hội, clip nấu ăn để học hỏi…để học hỏi từ đó.

Kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm

​Đây là kiến thức quan trọng khi chế biến thực phẩm. Bạn phải nắm được các quy tắc kết hợp nguyên liệu, gia vị phù hợp để không ảnh hưởng đến sức khỏe. Cách sơ chế, chế biến từng nguyên liệu sao cho đúng cách cũng như vệ sinh công cụ dụng cụ, nơi nấu ăn làm bánh,…đều là những nguyên tắc quan trọng ai cũng cần phải nhớ.

Spatula là gì? Tìm hiểu công dụng của Spatula trong làm bánh

Trong bất kỳ lĩnh vực nào thì cũng cần có những công cụ, dụng cụ quan trọng cần thiết để phục vụ cho mục đích của mình thì trong học làm bánh cũng vậy sẽ không thể thiếu những dụng cụ làm bánh thông dụng được vì nó là những vật dụng cần thiết liên […]

Almond là gì? Công dụng và thành phần dinh dưỡng của almond

Almond có lẻ mới nghe qua thì bạn lại không biết đây là loại hạt gì bởi mới nghe qua thì nó quá lạ bởi cách gọi bởi bình thường chúng ta không hay gọi nó là Almond mà lại gọi là hạt hạnh nhân một trong những loại hạt đắt đỏ nhất trong các […]

Vanilla là gì? Tác dụng và cách làm vanilla?

Như bạn cũng biết thì trong làm bánh có rất nhiều loại nguyên liệu mà mỗi nguyên liệu thì lại có những tính chất rất khác nhau. Chẳng hạn như vanilla là một trong những nguyên liệu cần thiết trong các món bánh bởi vì nó có một công dụng rất hữu ích.Vậy Vanilla là […]

Baking powder là gì? Phân biệt baking powder và baking soda

Baking powder hay còn được gọi là bột nở là một trong những loại nguyên liệu được dùng nhiều trong làm bánh. Được các thợ làm bánh sử dụng để làm nên những món bánh có kết cấu bông xốp và thơm ngon. Vậy baking powder là gì? Thành phần cấu tạo và công dụng […]

Cream cheese là gì? Cách làm Cream cheese đơn giản tại nhà

Cream cheese là một trong những loại thực phẩm được sử dụng nhiều trong làm bánh và một số món ăn. Là thực phẩm chứa nhiều vitamin và chất béo từ sữa nên cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho người tiêu dùng nên nó được nhiều người quan tâm đến. Vậy cùng chuyên mục […]

Whipping Cream Là Gì? Những Điều Cần Biết Về Whipping Cream

Whipping Cream là gì? Công dụng Whipping Cream như thế nào? chắc chắn đây là thắc mắc của nhiều bạn. Nhưng đừng lo lắng, sau đây Bếp Của Na sẽ giúp bạn với lời giải đáp về kiến thức làm bánh này cũng như hướng dẫn cách làm Whipping Cream ngon và cực dễ làm […]

Bột Mì Số 8 Là Gì? Những Điều Cần Biết Về Bột Mì Số 8

Bột mì là một nguyên liệu rất quan trọng trong việc làm bánh bởi đa số các loại bánh điều được làm ra từ bột mì. Bột mì được chia ra nhiều loại như bột mì số 8, bột mì số 11, bột mì số 13. Mỗi loại sẽ có công dụng riêng cho mỗi […]

Gelatin Là Gì? Tìm Hiểu Công Dụng Và Cách Sử Dụng Gelatin

Hiện nay trong các món ăn vặt như trà sữa, chè thường xuất hiện những miếng thạch pudding trong thật hấp dẫn và ngon miệng. Đó là GELATIN là một trong những nguyên liệu để làm nên những món bánh kẹo mà bạn thường ăn. Vậy gelatin là gì? Bếp Của Na sẽ giúp bạn […]

Bột Mì Số 11 Là Gì? Tìm Hiểu Chi Tiết Về Bột Mì

Bột mì số 11 là một trong những loại BỘT MÌ có hàm lượng gluten cao. Hàm lượng gluten có trong loại bột này thường ở mức 11.5 – 13% trên tổng lượng bột. Chính vì điều này mà bột mì số 11 thường được dùng để làm bánh mì. Với quá trình ủ bột, […]