Mẹo

Cách mở rượu vang mà không cần dụng cụ chuyên mở là một trong những kỹ thuật mà không phải ai cũng biết vì đối với những người thuộc giới thượng lưu hay người có điều kiện thì việc uống rượu vang đối với họ quá bình thường như thế họ sẽ trang bị sẵn cho mình bộ dụng cụ để mở chuyên dụng nhưng ngược lại đối với những người bình thường thì việc dùng rượu vang thì cũng hạn chế hơn bởi họ sẽ ít giao tiếp bên ngoài hay gặp gỡ khách hàng nên họ sẽ rất hiếm khi uống rượu vang nên sẽ không trang bị.

Mà đối với người Việt Nam việc sử dụng rượu vang khi gặp nhau là rất ít vì thế trong nhà sẽ không trang bị dụng cụ chuyên mở sẵn. Thế nên hôm nay Bếp Của Na sẽ chia sẻ một mẹo pha chế cho bạn cách mở rượu vang khi không có dụng cụ để bạn có thể thưởng thức được hương vị của rượu vang.

Những cách mở rượu vang cực dễ

Bằng ốc vít cùng với đinh ghim

Chỉ với hai dụng cụ quen thuộc trong bộ công cụ gia dụng thì bạn cũng có thể mở được nắp rượu vang dễ dàng rồi. Chỉ cần vặn ốc vít vào nút bậc nhưng vẫn chừa lại khoảng 1cm sau đó dùng một cái đinh ghim lắp vào phần ốc dư ra nó sẽ bám vào phần chóp mũ của ốc rồi nhẹ nhàng kéo nút bậc lên hãy cẩn thận với đầu nhọn của đinh ghim nhé.

Bằng chìa khóa

Mở nắp rượu cực dễ bằng khóa xe bạn vui lòng thực hiện với thao tác đơn giản sau đây: sử dụng một chiếc chìa khóa đặt nghiêng ở góc khoảng 45 độ so với miệng chai, dùng lực đẩy sâu vào nút rồi bắt đầu xoay đều nút theo chiều kim đồng hồ cho đến khi nút được đẩy hẳn ra.

Bằng lửa

Đây là một cách cực kỳ dễ và hiệu quả vì khi miệng trong chai nóng lên sẽ nở rao tạo áp suất lên nút chai sẽ khiến nút chai văng bật ra. Đây là một trong những cách mở rượu vang bằng bật lửa được nhiều người yêu thích vì nó nhanh và áp dụng nhất.

Bằng ốc vít và kìm

Nếu như bạn không có đinh ghim thì có thể thay bằng kìm, đây cũng là dụng cụ dễ tìm trong gia đình của bạn đúng không bởi nó rất đa dụng. Bạn chỉ vặn ốc vít vào nút chai rượu vang nên sử dụng ốc vít dài không nên dùng ốc ngắn vì như thế khi bạn vặn vào thì nó sẽ không xuống sâu được nên rất dễ bị tuột ra, sau đó bạn dùng kìm kéo từ từ con ốc lên thì nắp chai cũng sẽ lên theo phần ốc vít.

Bằng dao bỏ túi

Dao bỏ túi cũng là một dụng cụ rất quen đối với chúng ta, chỉ cần có một cái dao nhỏ là bạn cũng có thể mở được nút rượu vang rồi. Chỉ cần dùng lưỡi dao ghim vào phần nút chai nên chọn dao nhỏ hơn bán kính của miệng chai để dao có thể lọt vào dễ dàng, sau đó bạn xoay lưỡi dao theo chiều kim đồng hồ, xoay từ từ cho đến khi nút chai bậc lên cao thì rút thẳng ra là có thể mở được. Bạn nên cẩn thận khi sử dụng cách này vì lưỡi dao có thể làm bạn bị thương đó nha.

Bằng kìm và dây thép

Cách khác bạn cũng có thể sử dụng dây thép để mở nắp. Đầu tiên bạn dùng kìm uốn cong một đầu dây thép một góc 30 độ sau đó luồn đầu dây đó vào cạnh nút chai cho xuống dưới sao cho cái móc của dây thép cố định vào vị trí dưới nút chai rồi cẩn thận kéo nó lên. Bạn nên dùng một cái găng tay hay một lớp vải dày để bảo vệ tay của bạn vì dây thép có thể cắt vào tay.

Bằng búa và đinh nhỏ

Búa là dụng cụ cũng rất quen thuộc trong gia đình bạn đúng không nào. Bạn chỉ cần dùng chiếc búa và những chiếc đinh thì có thể mở được rượu vang rất đơn giản. Đầu tiên bạn hãy đóng khoảng 2 hoặc 3 chiếc đinh vào nút và cùng nằm trên một đường thẳng hàng, sau đó dùng búa có phần kẹp hay còn được gọi là búa thầu nhổ dần những chiếc đinh lên và phần nút cũng sẽ từ từ bậc lên theo những chiếc đinh dựa theo định lý “ đòn bẩy” nên bạn lấy được nút ra dễ dàng.

Bằng kẹp giấy

Nghe đến chiếc kẹp giấy thì bạn sẽ nghĩ ngay là làm sao mà có thể mở nút chai rượu vang bằng cái đó được vì nó rất nhỏ và ngắn nhưng nếu bạn uốn thẳng nó ra thì sẽ khác. Bạn chỉ cần uốn thẳng 2 cái kẹp giấy ra nhưng chỉ để lại phần chữ U sau đó luồn 2 đầu chữ U đó xuống bên dưới nút chai sau đó xoắn 2 đầu trên của kẹp lại để tạo chổ tựa rời dùng một cây đũa hay một cây bút luồn qua để tạo điểm nắm rồi dùng lực kéo lên để nút được bậc ra nhẹ nhàng.

Cách bảo quản rượu vang khi đã mở nắp

Bảo quản trong tủ lạnh

Như bạn cũng biết tủ lạnh là một trong những thiết bị giúp bảo quản lương thực thực phẩm của mình được tươi ngon trong khoảng thời gian nhất định vì trong tủ lạnh nhiệt độ thấp nên có tác dụng hạn chế được sự sinh sôi của vi khuẩn thế nên khi bạn đã mở nắp rượu vang thì không khí sẽ tiếp xúc với rượu thì mình bảo quản trong tủ lạnh sẽ làm hạn chế đi quá trình oxy hóa và lên men của rượu. Thế nên bạn hãy đậy nút chai thật kỹ và để đứng chai rượu trong tủ lạnh thì bạn có thể bảo quản rượu được 2 – 3 ngày mà hương vị vẫn không hề bị ảnh hưởng.

Bảo quản rượu vang bằng cách đông đá

Nếu như rượu vang sau khi mở nắp mà bạn vẫn chưa dùng hết thì bạn có thể dùng phần rượu đó để nấu ăn hoặc dùng pha thức uống có thể dùng được từ 2 – 3 tháng bằng cách bạn cho rượu vào những khây đá dùng màng bọc thực phẩm bao lại để giữ được mùi thơm của rượu rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh như thế bạn có thể sử dụng được lâu dài.

Vậy là dù không có những dụng cụ chuyên mở rượu vang thì những vật gia dụng trong gia đình cũng có thể giúp bạn mở được chay rượu vang một cách dể dàng vì thế hãy dùng những cách trên nếu bạn cảm thấy nó phù hợp mình nhé.

Cà phê là loại thức uống mà khi uống vào ta có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng một hương vị mà chỉ được ở cà phê. Ở Việt Nam cà phê rất được ưa chuộng bởi vị đăng đắng khi vừa mới uống vào và mùi thơm quyến rũ của hạt cà phê cũng đủ làm ta mê mẫn, người ta thường dùng cà phê vào bất cứ buổi nào trong ngày như có thể dùng trong bữa sáng với tách cà phê sữa nóng hay ly cà phê đen đá cho buổi trưa nóng bức nó đem lại cảm giác rất sảng khoái thế nên người ta hay uống cà phê để bắt đầu buổi sáng của mình vì nó giúp kích thích giác quan của cơ thể cho một ngày làm việc và học tập thật dài. Hôm nay Bếp Của Na sẽ hướng dẫn cho bạn cách chọn cà phê ngon để bạn có thể làm ra những ly cà phê ngon đúng điệu nhé.

Nhãn mác của cà phê

Đầu tiên là chúng ta phải chọn những thương hiệu cà phê uy tín có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và địa chỉ cụ thể về công ty sản xuất đó. Nên chọn những hãng nổi tiếng ở Việt Nam hoặc những hãng của nước ngoài nếu bạn muốn uống ngon chất lượng còn nếu kinh doanh thì nên chọn những hãng bình thường nhưng chất lượng cà phê vẫn đạt  chuẩn và uy tín.

Hương vị của cà phê

Cà phê ngon là khi rang lên thì nó có một mùi thơm rất dễ chịu và đặc trưng và bột cà phê sẽ có màu nâu đậm chứ không phải có màu đen hay màu vàng của bột bắp và bột đậu nành nên rất dễ phân biệt.

Dối với những loại cà phê có pha trộn bột thì nó sẽ nhiều và nặng hơn thế nên hơi dẻo và dính và sẽ bị xẹp xuống khi cho nước sôi vào đối với cà phê nguyên chất thì ngược lại, nó sẽ phồng lên tạo nên các khoang không khí khi cho nước sôi vào thì sẽ nở lên và sủi bọt nhiều.

Và một điểm nữa là cà phê nguyên chất thì có độ ẩm thấp nên khả năng ngậm nước thấp nên bột cà phê sẽ tơi xốp và khô hơn so với những loại có pha trộn, nên cà phê sẽ có một hương vị đặc trưng

Những loại cà phê nổi tiếng ở Việt Nam

Robusta

Cà phê Robusta hay còn được gọi là cà phê vối là loại cà phê được trồng phổ biến ở vùng Tây Nguyên Việt Nam bởi khí hậu và thổ nhưỡng ở đây rất thích hợp để trồng loại cây này và tạo cho cà phê một mùi thơm nồng, không chua, hàm lượng cafein không cao nên rất thích hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Tây Nguyên là nơi có lượng cà phê đạt 90 – 95 tổng lượng cà phê cả nước.

Và loại cà phê Robusta này được trồng với độ cao dưới 600m, khí hậu nhiệt đới và được trồng ở nhiều nơi trên thế giới.

Arabica

Đây là loại cà phê có hạt hơi dài và to hơn Robusta. Cà phê Arabica được thu hoạch rồi lên men, sau đó sửa và sấy khô nên hương vị của Arabica sẽ có vị chua hơi chua nhưng vẫn có vị đắng của vỏ. Arabica phát triển tốt với độ cao từ 1000m – 1500 m và nhiệt độ từ 16 – 25 độ C là cây phát triển tốt nhất. Tuy nhiên đối với vùng chuyên canh cà phê ở Việt Nam như Lâm Đồng, Dak Lak….. thì độ cao khoảng từ 500m – 1000m nên cây cà phê này sẽ không phát triển tốt so với những nơi đủ điều kiện.

Cà phê Arabica chiếm khoảng 60% lượng cà phê trên thế giới đồng thời cũng có giá trị kinh tế khá cao hơn so với những loại cà phê khác.

Cherry

Cà phê Cherry hay còn được gọi là cà phê mít bởi nó được kết hợp từ 2 loại giống chính đó là Liberica và Exelsa. Đây là loại cà phê với khả năng chống chịu sâu bệnh tốt và có năng suất cao nhưng lại không được ưa chuộng lắm. Cà phê cherry rất thích hợp với vùng đất khô đầy nắng và gió của vùng Cao Nguyên. Loại cà phê này thường sẽ phù hợp với phái nữ hơn vì mùi vị tạo nên một cảm giác quý phái sang trọng tôn vinh được sự quyến rũ của người phụ nữ.

Cà phê Culi

Cà phê Culi hay còn được gọi là Peaberry là một loại cà phê đặc biệt vì nó có hình dáng tròn trịa, đầy đặn như hạt đậu không những thế bình thường đối với hạt cà phê thì thường một quả sẽ có 2 hạt cà phê nhưng cà phê Culi thì lại khác, một quả chỉ cho duy nhất một hạt mà thôi đó là do sự đột biến gen.

Cà phê Moka

Cà phê Moka là một trong những loại cà phê nổi tiếng thuộc chi Arabica. Đây là loại cà phê hiếm ở Việt Nam vì giá thành đắt hơn những loại khác nên rất được những giới thượng lưu hay những người sành điệu yêu thích. Là loại cà phê đắt đỏ nên hương vị cũng sẽ khác, thơm hơn mà mùi thơm rất đặc biệt không lẫn vào đâu được tạo cho người uống cảm giác sang trọng và quý phái hơn.

Nguyên liệu và dụng cụ pha cà phê

• Phin cà phê
• Bột cà phê nguyên chất: 25g
• Nước sôi: 85ml

Cách pha cà phê cực “chất” cực đơn giản

Bước 1: Tráng phin qua nước sôi, sau đó cho cà phê vào phin, rồi lấy nắp nén cà phê dùng tay ấn nhẹ vừa phải không được nhấn quá mạnh vì như thế có thể làm cà phê không nhểu xuống được

Bước 2: Sau đó cho từ từ 30ml nước vào phin và đậy nắp lại ủ cà phê khoảng 20s, rồi mới cho tiếp phần nước còn lại vào và đậy nắp lại đợi cho đến khi nước trong phin cạn hết.

Bước 3: Bạn cho cà phê ra ly thêm đường hay sữa đặc và đá vào khuấy đều rồi thưởng thức ngay.

Vậy là bài viết về mẹo pha chế mà Bếp Của Na đã chia sẽ mong là có thể giúp bạn hiểu thêm về cà phê và có thể giúp bạn lựa chọn được những loại cà phê phù hợp với sở khẩu vị của mình.

Trà là một trong những thức uống quen thuộc của người Việt Nam. Bạn đã bao giờ có thắc mắc là tại sao có những loại trà có nhiều hình dáng khác nhau nhưng vẫn được gọi là trà. Bởi trà là một thức uống đa dạng từ những loại cây cỏ nên mang nhiều hương vị khác nhau. Tuy người ta thường gọi chung là trà nhưng đằng sau lại thêm một cái tên đặc trưng của từng loại và mỗi loại sẽ có những cái riêng làm nổi bật lên hương vị của trà. Vậy nên Bếp Của Na sẽ chia sẻ cho bạn cách phân biệt trà và giải thích lý do tại sao chúng khác nhau.

Trà xanh

Trà là nguyên liệu không thể thiếu khi pha chế trà sữa (Ảnh: Internet)

Tìm hiểu về trà xanh

Trà xanh là loại trà không trải qua quá trình oxy hóa như là trà ô long và trà đen. Trà xanh thì có nhiều dạng khác nhau như: lá dài nhọn, lá dẹp, vo xoắn,… màu sắc thường là màu xanh đen, xanh xám hoặc xanh hơi vàng nhưng khi pha thì trà có một màu xanh lục tươi mát đẹp mắt hoặc là màu xanh hơi hơi vàng và có vị chát chát

Trà xanh là loại trà phổ biến nhất ở Việt Nam, trở thành văn hóa ẩm thực đặc trưng và cũng là loại được nhiều thế hệ yêu thích, bởi có hương vị dễ uống và thơm ngon. Thương hiệu tiêu biểu nhất của trà xanh Việt Nam chính là trà Thái Nguyên

Những loại trà xanh nổi tiếng ở nước ta còn có trà Shan tuyết cổ thụ, và các loại trà xanh ướp hương hoa như: trà sen Tây Hồ, trà lài, trà bưởi, trà sói, trà ngâu…

Mua ngay: Trà xanh hữu cơ

Công dụng của trà xanh

Trà xanh qua quy trình sản xuất vẫn giữ lại được lượng caffeine, polyphenol và các chất hữu cơ dễ bay hơi trong lá trà. Tóm lại là trà xanh giữ lại được nhiều dược tố tốt, trong đó vitamin C chỉ có trong trà xanh, trà xanh cũng có chứa một chất kim rất hiếm là mangan

Uống trà xanh hằng ngày không chỉ giúp tỉnh táo sảng khoái mà còn giúp lọc thận lợi tiểu, kháng khuẩn, chống viêm, ổn định huyết áp và phòng chống ung thư.

Trà đen

Trà đen đậm vị rất thích hợp để pha trà sữa (Ảnh: Internet)

Trà đen là gì?

Trà đen hay còn được gọi là hồng trà là loại trà đỏ “red tea”. Lá trà được oxy hóa hoàn toàn nên trà có thành phẩm màu đen, thơm nồng, nước trà pha ra có màu đỏ nâu và có vị đậm hơn những loại trà khác. Trong khi trà xanh chỉ giữ được hương trong vòng 1 năm thì trà đen vẫn giữ được hương thơm của nó trong nhiều năm.

Tuy trà đen có hương thơm hơn trà xanh nhưng người Việt họ lại thích uống trà xanh hơn, nên trà đen thường không được phổ biến. Nhưng hiện nay, trà đen còn được biết đến nhiều hơn khi chủ yếu dùng để pha chế trà sữa.

Mua ngay: Trà đen hữu cơ

Công dụng của trà đen

Hồng trà còn được biết đến với tác dụng là làm ấm, hỗ trợ tiêu hóa và đặc biệt là tăng cường chức năng tim mạch.

Hồng trà cũng biết đến với khả năng giải độc do có chứa nhiều alkali  có thể hấp thụ kim loại nặng cùng kiềm sinh vật, đồng thời cũng lắng đọng phân giải. Điều này là một tin vui với người dùng bởi nguồn nước và thực phẩm hiện nay đang ngày càng bị nhiễm bẩn.

Trà ô long

Trà ô long có hương hoa lan, ít chát, đượm nồng (Ảnh: Internet)

Trà ô long hay còn được gọi là “ thanh trà” là một trong những loại trà được lên men khoảng từ 20% – 80%. Có mức oxi hóa được phản ánh qua màu của lá trà cũng như màu của nước trà pha từ xanh sang vàng, hổ phách, đỏ nâu….

Mua ngay: Trà ô long nguyên chất

Đặc điểm của trà ô long

Loại trà này ngày nay rất được ưa chuộng bởi có sự đặc trưng về hương vị. Trà ô long trở nên ngọt ngào hơn hẳn so với trà xanh, vị chát rất mềm mại. Nên nó có thể có hương giống gỗ, hạt dẻ, hương hoa hoặc trái cây, hương mật ong…rất hấp dẫn.

Hiện nay, trà ô lông được sản xuất nhiều nhất ở Lâm Đồng là nơi sản xuất trà với chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu xuất khẩu và tiêu dùng trong nước. Sản lượng này tập trung ở các loại giống ô long thuần chủng, ô long Tứ Qúy, Kim Tuyên các loại giống này thuộc trà ô long Cao Sơn được xuất xứ ở Đài Loan.

Công dụng của trà ô long

Trà ô long không chỉ đa dạng về mùi hương mà còn giúp nâng cao trải nghiệm thưởng thức trà mà hương thơm của trà còn giúp giải tỏa căng thẳng và có lợi cho hô hấp.

Trà Ô Long với những phản ứng từ quá trình oxy hóa còn tạo ra nhiều dược chất có lợi. Uống trà Ô Long hằng ngày được ghi nhận là có khả năng nâng cao sức đề kháng, phòng chống suy thận, giảm nguy cơ mắc bệnh răng miệng và hỗ trợ giảm cân, chống béo phì.

Với những chia sẻ trên đây Bếp Của Na hy vọng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn và phân định được hầu hết các loại trà thường gặp. Và sử dụng một các hợp lý và hiệu quả để có được món thức uống bằng trà thơm ngon nhé!