Nếu như nhà bạn đang có chuối sứ mà không biết làm món ăn nào thì hãy học ngay cách làm món kem chuối dưới đây để có được món ngon mát lạnh cho mùa hè nóng bức này. Món kem chuối thơm thơm, bùi bùi của đậu phộng, béo béo của nước cốt dừa ăn vào lạnh tê tái tâm hồn. Nào hãy học pha chế cùng Bếp Của Na thực hiện ngay món kem chuối đơn giản này nhé.
Nguyên liệu làm kem chuối
- Chuối sứ chín: 1 nải chuối ( 10 – 12 trái)
- Nước cốt dừa: 500ml
- Sữa đặc: 100g
- Đường: 100g
- Muối: 1 mcf
- Dầu chuối: 1 ống( nếu có)
- Đậu phộng: 100g
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Bao nilon: 12 cái (loại nửa ký)
Cách làm kem chuối
Bước 1: Rang đậu phộng
- Bắt một cái chảo lên bếp, cho đậu phộng và 1 muỗng cà phê đầy muối vào rồi bật bếp lên dùng đũa đảo đều tay, rang cho đến khi thấy vỏ vàng đều bóp thử thấy vỏ tróc ra là được, rồi tắt bếp.
- Đợi đậu phộng nguội bớt rồi dùng tay bóp cho vỏ tách ra sau đó rây lại cho sạch vỏ rồi cho đậu phộng vào một cái cối hay bao nilon dùng chày đập dập nhưng đừng đập nát quá.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
- Cho vào nồi 500ml nước cốt dừa, 100g đường và 1 mcf muối bắt lên bếp nấu lâu lâu khuấy vài cái để cho không bị cháy dưới đáy nồi.
- Cho bột năng vào chén, thêm vào một ít nước lọc, khuấy tan, khi nước dừa sôi thì bạn cho sữa đặc và từ từ bột năng vào, vừa cho vừa khuấy để nước cốt không bị vón cục. Nấu cho hỗn hợp nước cốt hơi sệt lại thì tắt bếp, cho thêm ống dầu chuối vào khuấy đều, nếu bạn muốn ăn đặc hơn thì bạn cho nhiều bột năng, nhưng với công thức này thì bếp cảm thấy đã vừa.
- Để cho nước cốt nguội hẳn rồi mới cho vào chuối.
Bước 3: Làm kem chuối
- Lột vỏ chuối ra rồi cho chuối vào bao nilon dùng thớt ép chuối cho dẹp ra nhưng đừng quá mỏng nhé, tiếp tục múc nước cốt dừa vừa nấu khi nảy vào hai mặt rồi rắc đậu phộng lên vậy là đã hoàn thành được một cây kem chuối. Bạn tiếp tục làm cho hết phần chuối và nước cốt.
- Cách khác nếu bạn không dùng bao nilon thì có thể dùng hộp nhựa hay hộp thủy tinh đều được bằng cách, đầu tiên bạn cho một lớp nước cốt dừa tiếp theo cho xếp một lớp chuối ép mỏng vừa, cuối cùng là đậu phộng, bạn cứ tiếp tục làm xen kẽ lớp nước cốt, lớp chuối, lớp đậu phộng cho đến khi đầy hộp là được.
- Cho kem chuối vào tủ lạnh để qua đêm để kem chuối được đông lại là có thể thưởng thức.
Lưu ý khi làm kem chuối
- Loại chuối nào cũng có thể làm kem nhưng chuối xiêm là ngon nhất vì khi chín có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh, ăn rất ngon chứ không mềm nhũn như các loại chuối khác.
- Chọn chuối chín để làm kem sẽ ngon hơn nếu chuối chưa chín thì làm sẽ bị chát.
- Nên ép chuối mỏng vừa không nên mỏng quá như thế khi ăn sẽ không cảm nhận được chuối.
- Tùy theo sở thích mà bạn có thể tăng giảm nguyên liệu cho phù hợp. Nếu thích kem béo hơn thì cho thêm nước cốt dừa và sữa đặc nhiều hơn, nếu muốn ngọt hơn thì cho thêm đường.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản đã có ngay món kem chuối nước cốt dừa tại nhà rồi. Miếng kem chuối thơm ngon béo ngậy của nước cốt dừa, bùi bùi của đậu phộng ăn vào cho ta cảm giác mát lạnh cực đã. Món kem chuối vừa ngon, vừa bổ rẻ mà còn dễ làm vậy thì còn lý do gì mà không bắt tay vào làm ngay món kem chuối cho cả nhà mình cùng thưởng thức.
