Phô mai mozzarella là một trong những loại phô mai nổi tiếng và được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị thơm béo, kết cấu mềm mịn và đặc biệt là khả năng kéo sợi ấn tượng khi nấu chảy. Loại phô mai này không chỉ phổ biến trong các món pizza, pasta mà còn là nguyên liệu hoàn hảo để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn khác. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về phô mai mozzarella, từ nguồn gốc, cách sử dụng đến những lưu ý khi bảo quản loại phô mai này.
Phô Mai Mozzarella Là Gì?
Phô mai mozzarella là loại phô mai tươi có xuất xứ từ Ý, thường được làm từ sữa trâu hoặc sữa bò. Điểm đặc trưng của mozzarella là độ mềm, ẩm và có khả năng kéo sợi khi nóng. Loại phô mai này có hương vị nhẹ nhàng, béo ngậy, không quá mặn, thích hợp cho nhiều món ăn khác nhau.
Có hai loại mozzarella phổ biến nhất:
- Mozzarella tươi (fresh mozzarella): Thường được đóng gói cùng với nước muối để giữ độ ẩm, thích hợp cho các món salad hoặc ăn kèm trực tiếp.
- Mozzarella khô (low-moisture mozzarella): Được làm khô hơn để tăng độ bền, thường dùng làm nhân hoặc phủ lên món nướng, như pizza hay lasagna.
Công dụng của phô mai mozzarella trong nấu ăn
Mozzarella là nguyên liệu linh hoạt, dễ kết hợp với nhiều món ăn, từ Âu đến Á. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến của loại phô mai này:
- Pizza: Mozzarella chính là thành phần quan trọng nhất giúp pizza có lớp phô mai kéo sợi đặc trưng, vàng ươm, thơm phức.
- Pasta: Mozzarella thường được thêm vào các món pasta nướng như lasagna, spaghetti để tăng thêm độ béo và kết cấu dai mịn.
- Salad: Mozzarella tươi thường được kết hợp trong món salad nổi tiếng Caprese của Ý, cùng với cà chua, lá húng quế và dầu ô liu.
- Món chiên: Mozzarella có thể dùng làm nhân cho các món chiên như phô mai que hoặc các món chiên xù để tạo lớp phô mai kéo dài và béo ngậy.
- Sandwich, bánh mì: Thêm một chút mozzarella vào sandwich hoặc bánh mì nướng sẽ mang lại hương vị thơm béo hấp dẫn.
Lợi ích dinh dưỡng của phô mai mozzarella
Phô mai mozzarella không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích về dinh dưỡng. Dưới đây là một số điểm nổi bật:
- Giàu protein: Mozzarella là nguồn protein chất lượng cao, giúp tăng cường cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Chứa canxi: Mozzarella cung cấp canxi dồi dào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe xương khớp.
- Nguồn vitamin B2 (riboflavin): Hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
- Giàu chất béo lành mạnh: Chất béo từ sữa trong mozzarella giúp cung cấp năng lượng và giữ ấm cho cơ thể.
Cách bảo quản phô mai mozzarella đúng cách
Để phô mai mozzarella giữ được hương vị và độ tươi ngon lâu nhất, bạn cần bảo quản đúng cách:
- Mozzarella tươi: Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, tốt nhất là ngâm trong nước muối đi kèm hoặc đựng trong hộp kín để không bị khô. Hạn sử dụng của mozzarella tươi thường rất ngắn, chỉ từ 3-7 ngày sau khi mở gói.
- Mozzarella khô: Loại này có thời hạn sử dụng dài hơn, có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 tháng. Sau khi mở gói, nên bọc kín hoặc đặt trong hộp để phô mai không bị khô.
Những mẹo nhỏ khi sử dụng phô mai mozzarella
- Chọn mozzarella tươi nếu muốn ăn kèm trực tiếp: Nếu bạn định dùng phô mai trong các món salad hoặc ăn kèm với trái cây, hãy chọn loại mozzarella tươi để giữ được độ mềm mịn và tươi ngon.
- Làm lạnh mozzarella trước khi cắt: Để phô mai dễ cắt hơn, hãy đặt mozzarella vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi cắt.
- Nướng mozzarella đúng nhiệt độ: Khi làm các món nướng với mozzarella, hãy chú ý nướng ở nhiệt độ vừa phải (khoảng 180-200°C) để phô mai chảy đều và kéo sợi đẹp mắt mà không bị cháy.
Mua phô mai mozzarella ở đâu?
Bạn có thể dễ dàng tìm mua phô mai mozzarella tại các siêu thị lớn, cửa hàng bán thực phẩm nhập khẩu hoặc các cửa hàng chuyên bán đồ ăn châu Âu. Một số thương hiệu phổ biến cung cấp mozzarella chất lượng như Anchor, Galbani, hay Arla.
Phô mai mozzarella là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn yêu thích trên toàn thế giới, từ pizza, pasta cho đến các món chiên hay salad. Với hương vị béo ngậy, độ dẻo mịn và khả năng kéo sợi ấn tượng, mozzarella xứng đáng là loại phô mai được yêu thích hàng đầu trong căn bếp của bạn. Chọn mua và bảo quản đúng cách sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị tuyệt vời của loại phô mai này.
