Cinnamon là một trong những vị thuốc quý với nhiều công dụng khác nhau. Ngoài ứng dụng trong các bài thuốc chữa bệnh, Cinnamon còn được sử dụng phổ biến trong các công thức nấu ăn. Hãy cùng chuyên mục Kiến thức nấu ăn của Bếp của Na tìm hiểu Cinnamon là gì nhé.
Cinnamon là gì?
Cinnamon là một loại bột quế được sản xuất từ cây quế hay còn gọi là quế thanh. Trong y học cổ truyền, có tên khoa học đầy đủ là Cinnamomum loureirii Nees. Do có mùi thơm nồng và vị cay, nó được sử dụng trong các loại nước xốt hoặc trộn với các món ăn và bánh ngọt.
Quế thường được sản xuất từ vỏ của cây quế, thích hợp với những vùng có khí hậu nhiệt đới ẩm, mưa nhiều, nắng nhiều. Ở Việt Nam, những vùng có khí hậu nhiệt đới nên nhiều diện tích quế mọc tự nhiên. Tốt nhất nên trồng ở những nơi có độ dốc thoải, đất dày, ẩm, nhiều bùn. Tuy nhiên, những nơi này phải thoát nước tốt.
Quy trình tạo ra cinnamon
Vỏ quế sau khi tách vỏ để nơi thoáng mát sau khoảng 2 ngày sẽ lên men là có thể sử dụng được.
Vỏ quế sau khi sơ chế, làm sạch và phơi khô thì cạo sạch lớp sừng bên ngoài để quế được mịn khi xay. Sau đó cho quế vào máy xay, dùng rây lọc qua bột quế đã xay để được bột mịn. Để sử dụng được lâu, bạn hãy cho bột quế vào lọ thủy tinh, đậy nắp kỹ, để nơi thoáng mát để dùng dần.
>> Xem thêm: Vinegar là gì? Những loại vinegar trong nấu ăn
Tác dụng của cinnamon
Gia vị trong nấu ăn
Quế được dùng làm nguyên liệu để tẩm ướp, trộn tạo hương vị thơm ngon cho các món ăn như thịt, cá, tôm,… Không chỉ vậy, bột quế còn có khả năng làm tăng hương vị cho món ăn. Kích thích vị giác khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu trong làm bánh và pha chế
Ngoài là một loại gia vị nấu ăn, bột quế còn được sử dụng để làm bánh. Bánh kem cacao, caramen… Hay các loại bánh ngọt đều có sự góp mặt của bột quế tạo nên hương vị đặc trưng.
Đồng thời, sử dụng bột quế trong pha chế đồ uống vừa tạo hương vị vừa tốt cho sức khỏe, nhất là vào mùa lạnh, bột quế giúp cơ thể ấm hơn, khỏe mạnh hơn.
Chữa bệnh trong y học
Quế còn có những công dụng trong y học dân gian như:
- Quế chi (vị chua ngọt, tính ấm, chữa cảm mạo không ra mồ hôi, chân tay tê bại: 5-10 gr cùng các vị khác)
- Quế tâm: chữa đau tim với liều lượng,mỗi vị 4 – 8g phối hợp với các vị khác,
- Quế thông: chữa nội tạng cảm lạnh, nhục quế: vị cay ngọt, tính nóng, thông huyết mạch, cường tim, tăng nhiệt, chữa cảm mạo phong hàn, hôn mê, thổ tả, yếu tim.
Làm đẹp
Đặc biệt trong làm đẹp: bột quế có thể dùng để làm đẹp da khi kết hợp với các nguyên liệu khác như mật ong, dầu oliu hay nước cốt chanh. Bột quế có tác dụng trị mụn đầu đen, trị mụn cám, giảm cân, làm sạch da, cải thiện vóc dáng …
Cách sử dụng cinnamon
>> Xem thêm: Yến mạch là gì? Những điều cần biết về yến mạch
Theo các nhà khoa học khuyến cáo, chỉ với nửa thìa bột quế mỗi ngày, bạn có thể thoải mái tận hưởng những lợi ích của quế khô đối với lượng đường trong máu, hệ tiêu hóa, khả năng miễn dịch và hơn thế nữa.
Đặc biệt, liều mạnh hơn là chìa khóa cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư và các bệnh thoái hóa thần kinh. Trong chế biến thực phẩm, quế được sử dụng như một loại gia vị để tăng hương vị, tạo mùi vị đặc trưng. Bạn có thể dùng vỏ quế khô để nấu bún bò Huế nổi tiếng. Hoặc bột quế để nướng các nguyên liệu như tôm, sườn, …
Đặc biệt, đối với các chế phẩm thực dưỡng, quế là thành phần không thể thiếu. Việc sử dụng quế trong chế biến các món ăn Thực dưỡng. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn kết hợp với các vị thuốc Đông y khác. Mang lại tác dụng thực dưỡng hiệu quả món ăn. Chẳng hạn, bạn chế biến món vịt, gà tiềm thuốc bắc, gà nhồi ngải cứu. Quế là gia vị không thể thiếu. Có thể nói, nếu không có quế thì hương vị của các món ăn chế biến sẽ không được tròn vị.
Lưu ý khi sử dụng Cinnamon
- Sử dụng đúng liều lượng, không dùng quá nhiều bột quế vì có thể gây loét miệng, nhiễm độc gan.
- Không hít bột quế vì có thể gây viêm, bỏng hệ hô hấp hoặc ngạt thở.
- Không dùng quế khi đang dùng statin, paracetamol.
- Không tự ý kết hợp quế với các vị thuốc khác trừ khi có chỉ định.
- Kiêng ăn đồ cay, nóng khi dùng quế để chữa bệnh.
Với những thông tin hữu ích mà Bếp của Na chia sẻ về Cinnamon là gì? Công dụng của quế như thế nào, quế dùng trong chế biến món ăn, làm bánh, làm đẹp và chữa bệnh. Có thể nói đây là một loại cây thuốc quý, thơm mà bạn không nên bỏ qua.
