Rong nho là một loại thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe theo nghiên cứu cho thấy thì rong nho chứa thành phần dinh dưỡng nhiều hơn những loại rau củ quả nên được xem là món rất có lợi cho sức khỏe. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu rong nho là gì? Và cách chế biến món salad rong nho nhé.
Rong nho là gì?
Rong nho là một loại thực vật thuộc nhóm tảo biển có hình dạng giống chùm nho nên được gọi là rong nho. Đây là loại thực phẩm sống trong môi trường biển nên có độ mặn tự nhiên. Là một trong những loại thực phẩm có thể ăn sống được nên được dùng để làm những món salad hay nộm… rất tốt cho sức khỏe. Rong nho là một món ăn rất đắt đỏ nên được mệnh danh là trứng cá muối xanh nên giá trị dinh dưỡng cũng hơn các loại rau củ khác.
Tác dụng của rong nho
Rong nho là thực phẩm tự nhiên nên chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên là thực phẩm được sử dụng để cung cấp chất dinh dưỡng đồng thời còn đem lại những công dụng như:
Giúp xương chắc khỏe
Rong nho giúp xương chắc khỏe, bổ sung canxi và những chất như protein, omega 3, có tác dụng kháng viêm và còn làm giảm các triệu chứng đau nhức của bệnh viêm khớp. Nên việc sử dụng rong nho là rất có lợi cho xương khớp, giúp bạn có được khung xương chắc khỏe và dẻo dai
Tăng cường thị lực
Rong nho là thực phẩm rất giàu vitamin A nên tăng cường chức năng của hệ thần kinh, làm giảm các nguy cơ một số bệnh về mắt như: viêm giác mạc, hoán gà…
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Chứa hàm lượng vitamin C dồi dào khiến rong nho trở thành thực phẩm tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường. Vitamin C giúp cơ thể kiểm soát đường và hoạt động của các gốc tự do, giảm sự tích tụ sorbitol nội bào và ức chế sự gắn kết của glucose với protein. Đây là nguyên nhân gây ra các biến chứng về chân, bệnh tim hoặc mù lòa ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Tốt cho tim mạch
Vì trong rong nho có chứa vitamin C, chất đạm thực vật và axit béo không bão hòa nên rất tốt cho tim mạch và phòng ngừa bệnh ung thư đồng thời cũng đẹp da giúp tóc chắc khỏe.
Làm đẹp da
Các chất béo trong rong nho sẽ giúp bảo vệ màng tế bào, cải thiện độ đàn hồi của thành mạch, do đó làm giảm các triệu chứng khô da. Nó cũng thúc đẩy quá trình sản xuất collagen và chất chống oxy hóa, hai loại “mỹ phẩm tự nhiên” được biết đến có tác dụng cải thiện làn da, mái tóc và làm chậm quá trình lão hóa.
Hạn chế béo phì
Nho biển có hàm lượng đường thấp, nhưng lại giàu canxi, kẽm, sắt, protein thực vật, vitamin C và các axit béo không bão hòa đa nên có thể coi là thực phẩm bổ dưỡng và an toàn nếu bạn đang bị thừa cân hoặc đang trong quá trình ăn uống.
Ngừa ung thư
Fucoidan trong rong biển này được coi là một chất chống ung thư tự nhiên. Các nghiên cứu vào năm 2002 và 2005 cho thấy Fucoidan là một thành phần mới có khả năng điều trị ung thư hiệu quả. Các nhà nghiên cứu Nhật Bản đã phát hiện ra rằng Fucoidan có thể gây ra sự tự hủy hoại của các tế bào ung thư bạch cầu, ung thư hạch, ung thư ruột kết và ung thư dạ dày. Fucoidan cũng được phát hiện có tác dụng tăng cường miễn dịch đáng kể và giúp giảm mức cholesterol trong máu.
Hạn chế táo bón
Cả trẻ em và người lớn đều có thể sử dụng rong nho để giảm táo bón. Rong nho chứa ít calo và đường, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn tốt dễ tiêu hóa thức ăn, đào thải nhanh ra ngoài.
Cách chế biến rong nho
Thông thường rong nho sẽ có hai loại là rong nho tươi và rong nho khô.
Rong nho tươi
Rong tươi thì khi mua về bạn chỉ cần rửa qua nước lạnh nhiều lần rồi cho vào thau đá ngâm để khử bớt mùi tanh của rong nho rồi có thể thưởng thức.
Rong nho khô
Rong khô thì khi mua về bạn cần tách nước ngâm với nước khoảng 3 – 5 phút sau khi rong nhỏ đã nở ra hết thì rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi cho vào tô có nước đá ngâm khoảng 5 phút thì có thể thưởng thức.
Salad rong nho
Nguyên liệu làm salad
- Tôm sú: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành tây: ½ củ
- Rong nho: 150g
- Ớt băm, tỏi băm: ½ muỗng
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: ½ muỗng canh
- Chanh hoặc giấm: 1 muỗng canh
Cách làm Salad rong nho
- Đầu tiên cho rong nho ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước vài lần rồi để ráo, có thể cho vào thao đá để khử bớt mùi tanh của rong nho và tăng thêm độ giòn của rong.
- Tôm rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ và bỏ đầu
- Hành tây, hành tím bóc vỏ rửa sạch sau đó thái mỏng, cho hành tây và hành tím ngâm vào nước sôi khoảng 15 – 30 phút để giảm bớt đi vị hăng của hành.
- Cà rốt thì bào vỏ cắt sợi
- Pha nước trộn salad: cho nước mắm, đường, chanh, tỏi ớt vào một cái chén khuấy đều sau đó cho tất cả các nguyên liệu như rong nho, cà rốt, hành tây, hành tím, tôm vào một cái bát to, rồi cho phần nước cốt đã pha vào trộn đều lên, cho ra dĩa và thưởng thức.
Rong nho ăn với nước chấm gì?
rong nho bạn có thể ăn không như những rau củ quả thông thường hoặc có thể chấm với nước sốt mè, tương ớt, mù tạt, xì dầu… hoặc ăn kèm với những loại sốt hải khác cũng rất ngon.
Ăn nhiều rong nho có tốt không?
Rong nho là thực phẩm từ thiên nhiên nên có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên rất tốt cho sức khỏe bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể đồng thời còn làm đẹp da giảm nguy cơ về bệnh tim mạch, táo bón rất hiệu quả.
Cách bảo quản rong nho
- Đối với rong nho tươi, bảo quản rong nhỏ ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu trực tiếp vào.
- Đối với rong nho khô, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc theo khuyến nghị của nhà sản xuất in trên bao bì.
- Hạn sử dụng của rong nho tươi có thể kéo dài từ 3 đến 5 ngày, có thể để ngay trong môi trường thích hợp để rong nho tiếp tục quang hợp (vẫn còn sống) trước khi thưởng thức.
- Thời gian bảo quản nho khô có thể lên đến 6 – 8 tháng, vì chúng được bảo quản trong các gói hút chân không.
Vậy là với những kiến thức nấu ăn trên thì bạn sẽ hiểu rõ rong nho là như thế nào rồi đúng không. Vì vậy hãy ăn thử và cảm nhận vị của nó như thế nào và hãy chế biến những món ăn từ rong nho cho gia đình mình thử nhé.
