Từ lâu món lẩu không còn xa lạ với người dân Việt Nam bởi hương vị lẫn hình thức mà các món lẩu mang lại cho người thưởng thức. Với sự đa dạng trong văn hóa ăn uống thì ngày càng nhiều món lẩu ngon được ra đời phù hợp khẩu vị của người dùng đến từ các vùng miền đất nước. Sau đây, Bếp Của Na sẽ tổng hợp những món lẩu ngon mà bạn có thể thực hiện để chiêu đãi bạn bè, gia đình vào những ngày không biết ăn gì hoặc có tiệc, liên hoan.
Lẩu thái
Một món lẩu ngon của Thái Lan, có nhiều loại rau củ, nấm, thịt gà hoặc thịt bò, hải sản, tương ớt và các loại gia vị.
Lẩu Thái là một món ăn nóng hổi, thường được ăn trong mùa đông để giúp giữ ấm cơ thể. Món này rất phổ biến ở Thái Lan và được yêu thích bởi hương vị đậm đà, chua cay và đa dạng các loại nguyên liệu. Sau đây là cách làm lẩu Thái đơn giản và dễ thực hiện:
Nguyên liệu
- 400g thịt gà hoặc bò (hoặc hải sản tùy thích)
- 1 nồi nước lẩu (khoảng 1,5 – 2 lít)
- 1/2 củ hành tím, cắt nhỏ
- 1 củ cà rốt, cắt lát mỏng
- 1/2 củ cải bắp, cắt nhỏ
- 1/2 quả bí đỏ, cắt lát mỏng
- 1/2 quả cà chua, cắt múi cau
- 1/2 quả bắp cải xanh, cắt nhỏ
- 2-3 bông cải thảo, cắt nhỏ
- 1/2 kg nấm đông cô
- 1/2 kg tàu hũ ky
- 1 chén nước tương
- 2-3 quả ớt sừng, cắt khúc
- 2 củ gừng, băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ cần tây, cắt nhỏ
- 1/2 quả chanh, cắt lát mỏng
- 1/2 chén rau thơm (ngò rí, rau răm, lá kaffir), cắt nhỏ
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách làm
- Thái thịt gà hoặc bò thành từng lát mỏng, ướp với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để thấm cho 15-20 phút.
- Đun sôi nước lẩu, sau đó giảm lửa cho nước lẩu luôn sôi nhẹ. Cho hành tím, gừng, tỏi và ớt vào nồi, đảo đều để tạo hương vị.
- Thêm cà rốt, cải bắp, bí đỏ, cà chua, bắp cải xanh và nấm vào nồi, đảo đều.
Cho thịt gà hoặc bò vào nồi lẩu và đảo đều để thịt chín và thấm đều hương vị. Nếu sử dụng hải sản, nên cho hải sản vào nồi lẩu cuối cùng để tránh quá chín và mất vị. - Tiếp theo, cho tàu hũ ky vào nồi lẩu, khuấy đều và nấu trong khoảng 5 phút cho tàu hũ ky chín mềm.
- Nêm thêm gia vị vào nồi lẩu, bao gồm 1/2 chén nước tương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều và nếm thử vị.
- Thêm cần tây và rau thơm vào nồi lẩu, đảo đều và tắt bếp. Lấy nồi lẩu ra khỏi bếp và cho lên bếp hâm nóng để giữ nhiệt.
Để thưởng thức lẩu Thái, bạn có thể dùng chung với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì. Thêm một chút nước chanh hoặc ớt xay vào lẩu sẽ làm tăng thêm hương vị cay nồng và tươi mát cho món ăn.
Lẩu bò nhúng dấm
Món lẩu truyền thống của miền Bắc, sử dụng thịt bò tươi, rau sống, nấm, trứng, bún và nước lẩu được làm từ nước dùng, đường, dấm, tỏi và ớt.
Lẩu bò nhúng dấm là một món ăn truyền thống của đông bắc Trung Quốc. Món ăn này thường được ăn trong những ngày lạnh giá hoặc vào mùa đông, vì đây là một món ăn đầy đặn, nhiều năng lượng, giúp giữ ấm cơ thể. Dưới đây là cách làm lẩu bò nhúng dấm đơn giản và ngon miệng:
Nguyên liệu
- 500g thịt bò thăn, thái lát mỏng
- 1/2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh tiêu xay
- 1 chén nước dấm gạo
- 1 chén nước tương
- 1/2 chén nước cốt chanh
- 1/2 chén nước cốt chanh leo
- 1 chén nước cốt dừa (tùy chọn)
- 1 củ cải trắng, cắt lát mỏng
- 1 củ cà rốt, cắt lát mỏng
- 1/2 bó rau mùi tàu, cắt nhỏ
- 1/2 bó rau húng lủi, cắt nhỏ
- 1/2 bó rau răm, cắt nhỏ
- 1 bó rau cần tây, cắt nhỏ
- 1 bó rau ngò, cắt nhỏ
- 1 quả ớt cắt lát mỏng (tùy chọn)
Cách làm
- Chuẩn bị nồi lẩu và đun sôi nước.
- Cho hành tím vào nồi lẩu, đảo đều để hành thơm.
- Cho thịt bò vào nồi lẩu và nêm gia vị: muối, đường, tiêu. Đảo đều thịt bò cho đến khi thịt chín.
- Trộn đều các loại nước cốt chanh, nước dấm gạo và nước tương để tạo thành nước dùng chấm.
- Chuẩn bị đĩa rau sống gồm cải trắng, cà rốt, rau mùi tàu, rau húng lủi, rau răm, rau cần tây, rau ngò và ớt cắt lát mỏng.
- Khi thịt bò đã chín, cho thịt và rau vào đĩa để bắt đầu ăn. Khi ăn, lấy từng miếng thịt bò và nhúng vào nước chấm.
- Sau khi thịt bò đã ăn hết, cho các loại rau vào nồi lẩu để luộc chín, vớt ra đĩa và chấm với nước chấm.
- Để món lẩu bò nhúng dấm thêm thơm ngon, bạn có thể cho nước cốt dừa vào nồi lẩu để tạo ra hương vị béo ngậy, thơm ngon.
- Khi ăn, nên chọn những miếng thịt mỏng, thái sợi để thịt chín nhanh hơn và ăn không bị dai.
- Bạn có thể sử dụng thêm nước chấm của riêng mình để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lẩu bò nhúng dấm là một món ăn rất ngon, bổ dưỡng và đầy đủ dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè vào những ngày lạnh giá, hoặc thưởng thức bất cứ khi nào bạn muốn.
Lẩu mắm tôm
Món lẩu ngon đặc trưng của miền Trung, sử dụng nước mắm, tôm, thịt heo, rau sống và nhiều loại gia vị.
Lẩu mắm tôm là một món lẩu ngon đặc trưng của miền Nam Việt Nam, được nhiều người yêu thích vì vị đậm đà, thơm ngon. Để chuẩn bị món lẩu mắm tôm, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 500g tôm sú tươi
- 500g thịt heo ba chỉ
- 500g đầu cá
- 1 trái cà chua
- 1 quả bí đỏ
- 1 quả mướp đắng
- 1 củ cải trắng
- 1 củ khoai tây
- 1/2 quả dưa chua
- 1 củ hành tím
- 1/2 quả thanh long
- 1 lít nước dùng (hoặc nước súp)
- 1/2 ly mắm tôm
- 1/2 quả chanh
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, ngò rí, ớt, tiêu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành thực hiện các bước sau đây:
- Chuẩn bị tôm sú, tách vỏ, cắt đầu, phần đuôi và thân tôm, rửa sạch.
- Thái thịt heo, cắt đầu cá, cắt cà chua, bí đỏ, mướp đắng, củ cải trắng và khoai tây thành từng miếng nhỏ.
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho đầu cá vào đảo đều.
- Đổ nước dùng hoặc nước súp vào nồi lẩu, đun sôi.
- Cho tôm sú vào nồi lẩu và đun khoảng 5 phút cho tôm chín. Sau đó, cho thịt heo, cà chua, bí đỏ, mướp đắng, củ cải trắng và khoai tây vào nồi.
- Để tạo hương vị đặc trưng cho món lẩu mắm tôm, bạn nêm mắm tôm và đường vào nồi, khuấy đều. Nếu thấy nồi lẩu quá đậm, bạn có thể thêm nước vào.
- Tiếp tục cho dưa chua và thanh long vào nồi, khuấy đều.
- Trang trí món lẩu với hành lá, ngò rí, ớt và tiêu. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm trứng vào nồi lẩu.
Lẩu hải sản
Món lẩu ngon được làm từ hải sản như tôm, cua, mực, cá, hàu, rau sống và các gia vị.
Lẩu hải sản là một món lẩu ngon được nhiều người yêu thích vì hương vị đậm đà và đa dạng với các loại hải sản khác nhau. Để chuẩn bị món lẩu hải sản, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g tôm sú tươi
- 500g mực tươi
- 500g cá hồi tươi
- 500g thịt ba chỉ heo
- 1/2 quả củ cải trắng
- 1 quả cà rốt
- 1 quả khoai tây
- 1 quả bí đỏ
- 1 củ hành tím
- 1 quả cà chua
- 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 quả củ cải đỏ
- 1/2 quả bí ngòi
- 1/2 quả củ cải bó xôi
- 1 bó rau mùi
- 1 bó rau ngò gai
- 1 củ cải thảo
- 1 lít nước dùng (hoặc nước súp)
- Hành lá, ớt, tiêu, muối
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau để nấu món lẩu hải sản:
- Chuẩn bị hải sản: tôm sú tươi, mực tươi, cá hồi tươi, rửa sạch và để ráo nước.
- Thái thịt ba chỉ heo thành từng lát mỏng.
- Thái các loại rau củ và trái cây thành những miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước dùng hoặc nước súp trong nồi lẩu.
- Cho thịt ba chỉ vào nồi, đun khoảng 10 phút cho thịt chín.
- Tiếp tục cho tôm sú, mực và cá hồi vào nồi, đun khoảng 5 phút cho đến khi hải sản chín.
- Tiếp tục cho rau củ và trái cây vào nồi, nêm thêm muối và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều.
- Trang trí món lẩu hải sản với hành lá, ớt, rau mùi và ngò gai.
Lẩu chay
Đây là món lẩu ngon dành cho người ăn chay, sử dụng nhiều loại rau, củ, nấm và các loại đậu phụ và chả chay.
Lẩu chay là một món lẩu ngon rất phổ biến trong ẩm thực chay, đặc biệt là trong các ngày lễ Phật. Để chuẩn bị món lẩu chay, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g đậu hũ
- 500g nấm hương
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 quả bí đỏ
- 1 củ khoai tây
- 1/2 quả dưa chuột
- 1/2 quả củ cải đỏ
- 1/2 quả bí ngòi
- 1/2 quả củ cải bó xôi
- 1 bó rau mùi
- 1 bó rau ngò gai
- 1 củ cải thảo
- 1 lít nước dùng (hoặc nước súp)
- Hành lá, ớt, tiêu, muối
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện các bước sau để nấu món lẩu chay:
- Thái đậu hũ thành từng miếng vừa ăn.
- Thái các loại rau củ và trái cây thành những miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước dùng hoặc nước súp trong nồi lẩu.
- Cho đậu hũ vào nồi, đun khoảng 10 phút cho đậu hũ chín.
- Tiếp tục cho các loại rau củ và trái cây vào nồi, nêm thêm muối và tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều.
- Trang trí món lẩu chay với hành lá, ớt, rau mùi và ngò gai.
Những món lẩu ngon trên đây đều rất ngon và bổ dưỡng, bạn có thể chọn món ưa thích và thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.
