Hazelnut là một trong những loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đây cũng là một loại nguyên liệu rất quen thuộc trong ngành làm bánh. Đối với những người làm bánh thì đây là nguyên liệu không thể thiếu trong những chiếc bánh Muffin, Gato hay bánh mì…. Tuy vậy, một số người vẫn chưa biết đây là loại hạt gì, Bếp Của Na sẽ chia sẻ cho các bạn chi tiết bên dưới nhé.
Hazelnut là gì?
Hazelnut hay còn được gọi là hạt phỉ và có tên thực vật đó là Corylus avellana. Là một loại hạt có kết cấu giống như hạt dẻ được trồng nhiều ở Thổ Nhĩ Kỳ. Nó cũng có ở nhiều quốc gia khác, bao gồm Hy Lạp, Ý, Georgia, miền nam Tây Ban Nha, Vương quốc Anh, Hoa Kỳ, Washington và Oregon.
Hạt phỉ rất bổ dưỡng và có vị nhẹ. Đặc biệt, loại hạt này tạo độ ngon cho các món ăn khi kết hợp với nó. Nên thường được dùng để chế biến các món ăn hoặc làm các loại sôcôla rất đậm đà. Và được sử dụng để làm các loại bánh kẹo quen thuộc như bánh kẹo, Truffle sôcôla, sôcôla.
Chất dinh dưỡng có trong hạt Hazelnut?
Hạt phỉ là một trong những loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bổ xung các chất thiết yếu cho các bữa ăn của chúng ta hàng ngày. Cùng tìm hiểu xem những chất đó là chất gì nhé:
- Protein: Hạt phỉ có hàm lượng protein cao, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hàng ngày. Vì vậy, hạt phỉ rất thích hợp làm thức ăn chăn nuôi. Tất nhiên, những người ăn chay cũng có thể sử dụng lưu ý này.
- Vitamin K: Hàm lượng vitamin K trong quả phỉ giúp sản xuất hiệu quả các tiểu cầu. Nhờ đó, cơ thể thực hiện quá trình liền sẹo nhanh hơn. Hấp thụ canxi tốt hơn và ngăn ngừa gãy xương, cũng cố mật độ xương hiệu quả hơn.
- Omega 9: Nhờ hàm lượng omega-9 cực cao, nó đóng vai trò quan trọng trong việc giảm huyết áp. Ngoài ra, ảnh hưởng đến sự cân bằng cholesterol trong cơ thể để chống lại bệnh tim mạch vành hoặc bệnh tiểu đường.
- Folate: Ngoài ra, nó có hàm lượng axit folic cao nhất trong các loại hạt. Phương pháp điều trị này giúp giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh, ung thư và trầm cảm, đồng thời tăng cường sức khỏe tim mạch.
- Proanthocyanidin: Đây là một loại flavonoid điển hình có tác dụng chống viêm và ngăn ngừa sự hình thành ung thư phổi. Không chỉ vậy, nó còn cao gấp 50 lần so với vitamin E và 20 lần so với vitamin C trong các loại thực phẩm khác. Hạt phỉ chứa hàm lượng proanthocyanidin cao, được nhiều chuyên gia y tế khuyên dùng.
- Hạt phỉ cũng rất giàu protein, axit oleic, chất béo không bão hòa đa, lipid, mangan, niacin, carbohydrate, magie, chất béo bão hòa, phốt pho, axit pantothenic, vitamin B, axit polytechnic và natri.
Cách chọn và sử dụng hạt Hazelnut
Để chọn được những hạt phỉ chất lượng cùng dinh dưỡng bạn nên chọn những hạt có vỏ bóng mịn, sắc nét, tròn đều không nhăn nhún xung quanh hạt. Bạn nên chọn những hạt được bảo quản trong kho lạnh vì cách bảo quản này sẽ giúp giữ trọn vẹn được chất dinh dưỡng của hạt.
Sau khi mua hạt phỉ về, bạn dùng dụng cụ bóc lớp vỏ cứng bên ngoài. Đặt một chiếc khăn sạch xuống và chà xát nó trên bề mặt cứng vài lần. Lúc này, lớp màng sẽ bong ra và bạn có thể ăn ngay hạt. Hoặc nếu không ăn sống được, bạn cũng có thể rang hạt phỉ ở nhiệt độ 300 độ F rồi cho vào lò vi sóng quay.
Những ai được sử dụng hạt phỉ?
Hạt phỉ và hạt dẻ có phải là một không?
Tuy là vỏ ngoài của hạt phỉ trông giống như màu nâu của hạt dẻ thường thấy ở Việt Nam. Nhưng theo nghiên cứu thì mùi vị của hai loại hạt này rất khác nhau. Nhưng trên thực tế, nhiều người thường vẫn nhầm lẫn giữa hạt phỉ với hạt dẻ do bề ngoài khá giống nhau. Hạt phỉ và hạt dẻ là hai loại hạt hoàn toàn khác nhau về hình thức bên ngoài cũng như mùi vị và hàm lượng chất dinh dưỡng.
Hạt phỉ không chỉ ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng. Đây là lý do tại sao loại hạt này được ưa chuộng trong các công thức làm bánh truyền thống và hiện đại
Cách bảo quản hạt phỉ
Để bảo quản hạt phỉ, cách tốt nhất là để vào tủ lạnh. Bạn cho những hạt phỉ chưa sử dụng vào một túi kín, buộc chặt miệng rồi cho vào ngăn mát (bảo quản được 6 tháng) hoặc ngăn đông của tủ lạnh (bảo quản được 12 tháng).
Với những chia sẻ trên đây thì Bếp Của Na về kiến thức làm bánh tin rằng bạn đã biết được những thông tin và công dụng của hạt Hazelnut. Bạn có thể dùng trong nấu ăn hoặc làm bánh đều rất ngon và bổ dưỡng.
