Gnocchi là một trong những món ăn đặc trưng của Ý là món ăn được biến tấu bởi pasta mang một hương vị rất đặc trưng tạo nên một món ăn mới lạ thu hút mọi thực khách kể cả người nước ngoài. Vì thế hãy cùng học nấu ăn cùng Bếp Của Na tìm hiểu nguồn gốc cũng như cách làm món ăn này nhé.
Gnocchi là gì?
- Gnocchi là một loại mì ống bao gồm nhiều loại bột dày, nhỏ và mềm. Trong tiếng Đức, một chiếc bánh danh từ có nghĩa là “nút” hoặc “khối”.
- Bạn có thể làm bánh bằng bột mì, trứng, phô mai, vụn bánh mì, khoai tây … hoặc các nguyên liệu tương tự. Ngoài ra, bánh cũng có thể chứa các hương vị thảo mộc như vị rau, cacao, mận và được ăn kèm với bơ hoặc nước sốt.
- Loại mì này thường được dùng làm món ăn kèm hoặc bánh, hoặc cắt thành từng miếng nhỏ hoặc có rãnh ở giữa miếng bột để tạo điều kiện cho nước sốt thấm đều.
- Một số gnocchi có thể được làm từ những miếng polenta, phết lên cho đến khi khô, sau đó xếp lại với pho mát và bơ, sau đó nướng trong lò.
Gnocchi có nguồn gốc từ đâu?
- Gnocchi là một món mì truyền thống có nguồn gốc từ Trung Đông từ thời La Mã. Đầu thế kỷ 20, gnocchi rất phổ biến ở các nước Nam Mỹ và họ dùng vào ngày 29 hàng tháng để thể hiện sự tiết kiệm và chúc sức khỏe.
- Người dân ở Nam Mỹ coi việc thưởng thức gnocchi vào ngày cuối cùng của tháng là một truyền thống và tìm thấy niềm vui trong cuộc gặp gỡ.
- Trong mỗi bữa ăn, họ sẽ đặt một đồng xu dưới đĩa và lấy lại khi ăn xong và coi đó là điều may mắn cho tháng sau.
Gnocchi – món Pasta đặc biệt đến từ Ý
Khoai tây là thực phẩm chủ yếu có từ thế kỷ 17 và vẫn là lựa chọn phổ biến của các bà nội trợ ở Ý. Bởi sự kết hợp độc đáo của khoai tây tạo nên món pasta mang một hương vị đặc trưng tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng mà không mất nhiều chi phí rất tiện lợi nên được các bà nội trợ ưa chuộng và cũng được coi là món ăn phổ biến ở Ý.
Ngày Gnocchi – một ngày đặc biệt có thể bạn chưa biết
Người Nam Mỹ thường nấu món này trong các bữa cơm gia đình. Vào đầu thế kỷ 20, Gnocchi phổ biến ở Nam Mỹ, Venezuela, Brazil, Argentina, Colombia và Uruguay, và thường phục vụ vào ngày 29 hàng tháng. Người miền Nam cho rằng tiền tiêu chủ yếu vào đầu tháng, và như thường lệ, hầu như cả tháng còn lại rất ít tiền và bạn cần phải tiết kiệm. Vì vậy, cuối tháng mọi người ăn quà vặt vừa tốt cho sức khỏe lại tiết kiệm được kha khá tiền.
Kể từ đó, vào ngày 29 hàng tháng, các bà nội trợ thường làm các loại ngũ cốc nhẹ với khoai tây và bột mì. Những người Nam Mỹ cũng quây quần bên gia đình vào ngày này và cùng nhau thưởng thức các món ăn Ý. Nếu không phải ai cũng có nhiều tiền vào ngày đầu tháng, thì việc đặt tiền xu của bạn dưới mỗi đĩa với hy vọng thịnh vượng sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời. Thành công và sức mạnh.
Cách làm Gnocchi đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- Khoai tây: 1 ký
- Bột mì đa dụng: 300g
- Trứng gà: 1 quả
- Bột nhục đậu khấu: ¼ mcf
- Sốt cà chua: 700g
- Dầu oliu: 2 mc
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Muối: 1mcf
- Tiêu: ½ mcf
- Basil: 10 lá
- Bột lá oregano: 1mcf
- Phô mai Parmesan: một ít
Cách làm gnochi khoai tây
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành những miếng nhỏ để khi hấp khoai mau chín hơn.
- Hành tây thì lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn, tỏi bạn cũng băm nhuyễn
Bước 2: Làm gnocchi khoai tây
- Khoai tây thì bạn đem đi hấp cách thủy hấp khoảng 20 phút đến khi thấy khoai mềm thì nhắc xuống cho ra bát, sau đó dùng muỗng hay nĩa tán nhuyễn khoai ra hoặc có thể dùng máy xay sinh tố nếu có. tán khoai khi còn nóng sẽ dể thao tác hơn.
- Sau khi khoai được tán mịn thì cho vào đó ¼ mcf muối,¼ mcf bột nhục đậu khấu, 1 quả trứng gà và bột mì vào trộn đều rồi cho ra bàn nhồi nếu bị dính thì dùng bột áo phủ lên và nhồi đến khi bột và khoai hòa quyện lại thành một khối mịn dẻo không còn dính tay là được.
- Chia bột thành bốn phần, rồi lăn bột thành những cọng dài sau đó cắt bột thành những khúc nhỏ khoảng 3cm rồi vo tròn lại.
- Tiếp theo bạn dùng một cái nĩa úp xuống bàn rồi dùng tay ấn viên bột theo đường cong của chiếc nĩa để tạo hình và lần lượt bạn làm cho hết phần bột còn lại.
- Bắt một nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho gnocchi vào luộc đến khi thấy nổi lên mặt nước thì vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 3: Làm gnocchi sốt cà chua
- Bắt một cái chảo lên bếp cho dầu vào, dầu nóng cho hành tây băm nhuyễn vào phi cho thơm khoảng 5 phút rồi mới cho tỏi vào phi cùng rồi cho phần sốt cà chua, lá basil cắt nhuyễn, bột oregano vào đảo đều.
- Khi sốt cà sôi lại thì cho gnocchi và 60ml nước vào đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra dĩa rắt thêm một ít bột phô mai Parmesan là có thể thưởng thức.
Vậy là chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một dĩa gnocchi khoai tây thưởng thức tại nhà rồi. Bạn có thể làm gnocchi một lần rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh để dùng dần, khi ăn chỉ cần lấy ra rã đông và chế biến đơn giản là có thể ăn được rồi vừa tiện lợi mà còn vừa bổ dưỡng. Hãy làm ngay món ăn này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé chúc các bạn thành công. Hãy tham khảo chuyên mục Kiến thức nấu ăn để có thể biết thêm nhiều thông tin về nấu ăn hấp dẫn nhé.
