Cách làm trà sữa cực kỳ đơn giản chỉ cần kết hợp pha trà, sữa và một vài nguyên liệu làm trân châu khác thì có thể làm ra một thức uống ưa chuộng được nhiều bạn trẻ yêu thích. Trà sữa là thức uống giải khát cho mùa hè vừa là thức uống thơm ngon bổ dưỡng thích hợp với mọi hoàn cảnh. Và với công thức mà Bếp Của Na gửi đến sau đây sẽ giúp bạn có ngay một cách nấu trà sữa trân châu hót hòn họt này mà không cần phải ngoài hàng.
Trà sữa là gì?
Trà sữa trong tiếng anh được gọi là bubble tea, pearl milk tea, boba milk tea, boba juice… là thức uống được pha chế từ trà xanh hoặc trà đen, có nguồn góc từ Đài Loan, trà sữa trân chân ra đời đầu tiên vào những năm 1980. Đặc điểm của trà sữa khi bị lắc có một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt, cùng với hình dáng của những viên trân châu đen tròn như những quả bong bóng lơ lững là giải thích cho tên gọi “bubble tea”.
Trà sữa có những vị gì?
Hiện nay trà sữa có rất nhiều vị và những vị sau đây là những loại nổi tiếng ngon nhất mùa hè 2020
- Trà sữa trân châu trắng
- Trà sữa Oreo Cake Cream
- Trà sữa trân châu đường đen
- Trà sữa xoài kem cheese
- Trà sữa khoai môn
- Trà sữa Matcha đậu đỏ
- Trà sữa Oreo Chocolate Cream
- Trà sữa pudding đậu đỏ
- Trà sữa trân châu đen và trà sữa trân châu trắng
- Trà sữa sương sáo
- Trà sữa Earl Grey
- Trà sữa caramel
- Trà sữa Café
- Lục trà sữa
- Trà sữa cheese milk foam
….. và vô vàng hương vị khác.
Cách làm trà sữa trân châu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu nấu trà sữa trân châu
- Trà túi lọc ( trà ô long, trà xanh, hồng trà, trà lipton…): 2 gói
- Đường nâu: 300g
- Đường phèn: 80g
- Sữa đặc: 50ml
- Sữa tươi: 100ml
- Bột năng: 140g
- Bột nếp: 20g
- Bột cacao: 10g
- Nước sôi
Các bước nấu trà sữa trân châu
Bước 1: Làm trân châu
- Trộn đều bột năng, bột cacao, bột nếp và một ít đường với muối vào một cái tô sạch ( nếu bạn thích làm trân châu trắng thì bạn thay bột cacao bằng bột rau câu ở bước này nhé)
- Cho từ từ nước sôi vào tô, dùng đũa trộn đều khi thấy khó quậy thì bột đã đủ nước và bắt đầu nhào. Dùng tay nhào bột mạnh và liên tục cho đến khi bột thành khối và không bị dính tay.
- Bột đã nhào xong vo lại thành từng viên trân châu nhỏ cở hạt đậu hoặc tùy ý mình muốn. Lăn qua bột áo nếu thấy trân châu bị dính.
- Bắc một nồi nước lên để luộc trân châu, khi nước sôi cho trân châu đã nặn vào luộc khoảng 5- 8 phút, trân châu nổi lên thì đã chín. Nên đảo đều trong khi luộc để trân châu chín đều không bị vón cục
- Trong khi luộc trân châu thì bạn cũng bắc một cái nồi khác lên cho 300g đường nâu vào 300g nước vào nấu. Trong lúc đường chưa tan thì không nên khuấy vì như thế sẽ bị lại đường, khi đường tan hết thì mới dùng muôi khuấy rồi nấu cho đến khi thấy đường sánh lại là được.
- Sau đó bạn vớt trân châu đã luộc vào nồi nước đường ngâm khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm trà sữa
- Cho trà túi lọc vào cốc, đổ nước sôi vào ngâm 5-10 phút cho tan cốt trà ra hết đời trà nguội rồi vớt túi lọc ra, cho sữa đặc vào khuấy tan rồi thêm sữa tươi vào khuấy đều, nếu muốn ngọt hơn thì thêm đường vào tùy khẩu vị của mõi người.
- Còn với trà khô thì cho vào cốc rót nước sôi vào ngâm 10 phút cho trà ngấm và tan. Lọc bỏ bã, cho sưa đặc và sữa tươi vào khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thành
- Cho lượng trân châu vừa đủ vào cốc, cho đá vào rồi sau đó mới đổ trà sữa vào cuối cùng. Vậy là bạn đã có một cốc trà sữa thơm ngon như ngoài hàng rồi.
- Trà sữa trân châu có vị béo béo của sữa, thơm thơm của trà, và dai dai của trân châu. Là thức uống thích hợp với mọi hoàn cảnh là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai không biết uống gì vào mùa hè này đúng không nào^^.
Trà sữa trân châu bảo quản được bao lâu?
Trong trà sữa chủ yếu chứa trà và sữa, đều là những thành phần dể hỏng và nhanh bị biến đổi. Vì thế để đảm bảo được chất lượng cho từng ly trà sữa, bạn cần có một phương pháp bảo quản đúng cách.
Nếu bạn bảo quản trà sữa ở nhiệt độ thường, thì nên giữ ly trà ở những nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời và nhiệt độ cao. Ngoài ra, bảo quản trong tủ lạnh là một lựa chọn tuyệt vời. Giữ trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp hương vị của trà giữ được lâu hơn. Bên cạnh đó nếu chưa sư dụng ngay thì hãy để riêng topping và bảo quản, khi nào dùng chỉ việc cho vào và thưởng thức.
Uống trà sữa có béo không?
Trà sữa có hương vị khá đặc biệt và thu hút nên rất được lòng các bạn trẻ. Tuy nhiên, một số bạn uống quá nhiều trà sữa mỗi ngày, từ 2-3 ly và sử dụng thay cho nước lọc. Việc sử dụng một cách thường xuyên trà sữa như thế không đem lại nhiều tác dụng cho sức khoẻ mà chỉ khiến cơ thể tích tụ nhiều đường và chất béo dẫn đến tình trạng béo phì, kén ăn, thiếu dinh dưỡng,…rất nguy hiểm.
Lưu Ý Khi Làm Trà Sữa Trân Châu
- Bột năng chỉ nặn được khi còn ấm, nên khi nhào xong bạn nặn nhanh tay để có được viên trân châu đẹp, chắc nhé
- Để trân châu giòn, dai hơn thì cần bột năng nhiều hơn bột nếp. bạn nhớ dùng nước sôi khoảng 80-100 độ C khi nhào bột. Viên trân châu chỉ được nặn khi bột còn ấm, cần thao tác nhanh
- Tùy vào sở thích mà bạn có thể dùng các loại trà có vị đậm nhạt khác nhau: trà lipton, trà xanh, hồng trà….
- Nếu bạn sợ khi pha trà còn bị đắng thì bạn có thể thêm một chút mật ông vào trà khuấy đều cho tan vì vị ngọt của mật ong không làm mất đi vị trà và dể uống hơn ( hoặc cũng có thể dùng baking soda nhưng với lượng ít ).
Chỉ với vài bước đơn giản, không tốn quá nhiều tiền bạn vừa học pha chế tại nhà mà bạn cũng đã có ngay một ly trà sữa trân châu thơm ngon rồi. Vừa sạch sẽ, vừa an toàn không lo về vệ sinh vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm đi nào. Chúc bạn thành công nhé!
