Nếu như bạn đã quá ngán với những món canh quen thuộc hằng ngày thì hôm nay bếp sẽ chia sẽ đến một món canh vừa mới lạ vừa quen thuộc đó chính là món canh khoai mỡ. Đây là một món ăn mà có lẽ nhiều người cùng ưa thích vì nó đơn giản, dễ ăn. Cùng vào bếp học nấu ăn ngay cách nấu canh khoai mỡ với Bếp Của Na nhé.
Cách nấu canh khoai mỡ chay
Nguyên liệu
- Khoai mỡ: 250g
- Tàu hủ trắng: 2 miếng
- Hành lá: 2 tép
- Hành tím: 5 củ
- Ngò: một ít
- Các gia vị thông dụng: hạt nêm chay, nước mắm chay, bột ngọt, tiêu…
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế khoai
- Khoai thì bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi dùng muỗng nạo khoai cách này sẽ làm khoai dẻo và sánh hơn nhưng nếu bạn thích ăn loãng miếng khoai to thì bạn có thể cắt nhỏ rồi sau đó băm sơ sơ lại, tùy vào mỗi gia đình thích nhuyễn hay thích to.
- Tàu hủ thì bạn cắt thành những miếng vuông vừa ăn và có thể đem đi chiên sơ cho hơi vàng mặt nếu thích hoặc có thể không chiên.
- Hành lá thì rửa sạch, cắt nhỏ, hành tím cắt lát mỏng rồi phi thơm vàng vớt ra để cho ráo dầu.
Bước 2: Nấu canh khoai
Bắt mồi nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho khoai vào, nấu cho đến khi khoai sôi thì nêm vào 1 vá canh nước nắm, 1 mcf hạt nêm, ít bột ngọt, 1 mcf đường khuấy đều cho tan gia vị rồi cho tàu hủ vào nấu thêm 5 phút nữa rồi nêm nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào tắt bếp nhắc xuống, múc ra tô cho hành phi và ngò lên trên mặt là có thể thưởng thức.
Cách nấu canh khoai mỡ tôm
Nguyên liệu
- Khoai mỡ: 250g
- Tôm: 200g
- Hành lá: 2 tép
- Hành tím: 5 củ
- Ngò: một ít
- Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu…
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai mỡ gọt sạch vỏ, rửa lại với nước, để ráo sau đó dùng muỗng nạo khoai hoặc bạn có thể dùng dao cắt lát mỏng rồi băm hơi nhuyễn lại.
- Tôm thì bạn rửa sạch sau đó lột bỏ vỏ, phân và chỉ lưng tôm. Cắt nhỏ tôm rồi dùng cối giã nhuyễn cho ra bát.
- Sau đó thì bạn đi ướp tôm, cho vào ½ mcf bột ngọt, 1 mcf hạt nêm, ½ mcf muối, 1 mcf đường, một ít tiêu xay và đầu hành lá cắt nhuyễn rồi trộn đều lên để ướp khoảng 15 phút.
- Hành tím cắt lát rồi phi cho vàng thơm vớt ra cho ráo dầu.
Bước 2: Nấu canh khoai tím
- Bắt một cái nồi lên bếp, cho một ít dầu vừa phi hành khi nảy vào nồi, dầu nóng bạn cho tôm vào đảo đều cho thịt tôm săn lại rồi đổ ra một cái bát.
- Tiếp tục dùng cái nồi đó cho nước vào đun, nước sôi thì cho khoai vào nấu, ninh sau cho khoai mềm thì bạn nêm gia vị 2 mcf hạt nêm, 1 mcf bột ngọt, 1 vá canh nước mắm khuấy đều tan gia vị rồi cho tôm vào nêm nếm lại cho vừa ăn rồi rắc hành lá và ngò cắt nhuyễn lên trên mặt nhắc khỏi bếp.
Cách nấu canh khoai mỡ sườn heo
Nguyên liệu
- Khoai mỡ: 250g
- Sườn heo: 300g
- Hành lá: 2 tép
- Ngò: một ít
- Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, tiêu….
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn heo mua về bạn rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, sau đó chặt sườn ra thành từng miếng vừa ăn cho vào một cái thau. Băm nhuyễn đầu hành lá và hành tím rồi cho vào thau thịt ướp 1 mcf hạt nêm, ½ mcf bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, một ít đường, để ướp 15 phút.
- Khoai mỡ thì bạn gọt vỏ rồi rửa lại với nước sạch sau đó cắt lát mỏng rồi băm nhuyễn hoặc nếu thích ăn đặc hơn thì bạn dùng muỗng nạo khoai như vậy khoai sẽ dẽo và đặc.
Bước 2: Nấu canh khoai mỡ
- Bắt một cái nồi lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng thì khử tỏi thơm vàng rồi cho sườn heo vào xào sơ cho thịt săn lại, rồi cho nước vào ninh sườn, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong hơn.
- Rồi cho khoai vào nấu chín mềm, nêm nếm gia vị đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn cuối cùng là cho hành lá và ít tiêu lên trên mặt rồi tắt bếp múc ra tô và thưởng thức.
Cách chọn khoai mỡ ngon
- Bạn phải cẩn thận và chọn những củ khoai mỡ có màu tối. To tròn xuông dài và không thay đổi hình dạng, có râu nhỏ ở bên ngoài vỏ.
- Bạn có thể nhận biết khoai mỡ bằng cách ấn nhẹ thấy khoai cứng không bị mềm thì đó là khoai ngon, chắc, không bị hư.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngọt, bạn cần chọn những củ khoai mỡ bên trong có màu tím tự nhiên nấu canh sẽ lên màu tím rất đẹp.
Món canh khoai tím vừa dễ nấu vừa tốt cho sức khỏe ăn vào mát cho cơ thể. Với các cách chế biến canh khoai mỡ này thì bạn có thể thay đổi thực đơn món ăn cho gia đình mình. Món canh khoai mỡ bùi bùi dẽo dẽo chan vào ăn cùng với cơm thì vô cùng ngon miệng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món canh khoai mỡ này cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
Xem thêm: Giải nhiệt mùa hè với cách nấu canh cua mồng tơi rau đay
