Bánh pizza là một trong những món ăn đang được rất nhiều người yêu thích đồng thời cũng là món ăn vặt rất được ưa chuộng ở Việt Nam. Tuy pizza được xuất phát từ Ý nhưng khẩu vị lại khá dễ ăn bởi nó vừa có phần vỏ giống như bánh mì và nhân thì có nhiều loại topping, cheese nên rất hợp với khẩu vị của người Châu Á.
Pizza là một món không chỉ được yêu thích bởi Việt Nam mà còn nhiều nước trên thế giới vì bánh pizza ngày càng được biến tấu đa dạng và dể ăn nên rất được phổ biến. Vì thế chuyên mục Học Làm Bánh Bếp Của Na sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh pizza thơm ngon tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm bánh pizza
Phần vỏ bánh
- Bột mì: 150g
- Men khô: 1 muỗng cà phê
- Đường: 10g
- Nước ấm: 100ml
- Dầu ăn: 10ml
- Muối: ½ tsp
Phần sốt cà chua
- Cà chua: 800g
- Dầu oliu (nếu không có thì thay bằng dầu ăn): 10g
- Bơ lạt: 20g
- Tỏi băm: 15g
- Hành tây cắt hạt lựu: 80g
- Nước: 50ml
- Muối: 1tsp
- Đường 18g
- Tương cà chua: 50g
- Lá oregano khô: 1tsp
- Lá basil khô: 1tsp
- Một xíu tiêu
Phần nhân
- Phô mai ( mozzarella): 100g
- Xúc xích khô, thịt xông khói, ớt chuông, quả oliu….( tùy sở thích mà cho những loại nhân yêu thích vào bánh nhé).
Nguyên liệu dễ tìm
Cách làm nhân bánh pizza
Sốt cà chua
Cà chua bạn lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, loại bỏ hạt sau đó băm nhuyễn
Bắt một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn và bơ vào đun chảy, cho tỏi băm, hành tây vào phi cho đến khi hành vàng thơm khoảng 4 – 5 phút. Sau đó cho phần cà chua băm nhuyễn, nước vào khuấy đều để cho chín phần cà, lúc này bạn cho gia vị đường, muối, tương cà và lá oregano, basil, tiêu vào khuấy đều và nêm nếm cho vừa với khẩu vị của mình.
Với công thức này Bếp nghĩ cũng đã vừa khẩu vị rồi đấy, nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút để cho hỗn hợp được đặc sệt lại nhé
Cách làm đế bánh pizza
- Cách làm đế bánh thì cũng rất là đơn giản, đầu tiên bạn đó cho men và đường vào 100ml nước ấm khuấy đều để nghỉ khoảng 10 phút. Sau đó cho bột mì và muối, dầu ăn vào một cái âu rồi cho phần nước men đường vào trộn đều lên rồi nhào bột thành một khối tròn mịn.
- Trộn bột thành một khối
- Quét một lớp mỏng dầu vào âu cho khối bột vào và ủ khoảng 60 phút. Sau đó đem bột ra một mặt phẳng có phủ một lớp bột áo rồi cán bột thành một hình tròn với độ dày hoặc mỏng tùy thích rồi sau đó cuốn viền bánh lại để khi cho nhân vào nướng không bị chảy ra.
- Cuốn viền bánh để nhân không chảy ra khi nướng
>> Xem thêm: Cách Làm Tart Trứng Thơm Ngon Béo Ngậy Cực Dễ Tại Nhà
Trang trí bánh
Cho đế bánh ra một cái khây phẳng dùng nĩa xăm lên mặt bánh để khí trong bột được vỡ không làm cho bánh nổi bong bóng phồng lên.
Cho 100g sốt cà chua làm khi nảy vào và dàn mỏng ra mặt bánh sau đó cho phô mai, xúc xích khô, thịt xông khói, ớt chuông thái hạt lựu và vài quả oliu cắt lát lên mặt bánh sau đó đem bánh đi nướng
Nướng bánh ở nhiệt độ 220 độ C và với thời gian khoảng 10 – 12 phút tùy độ nóng của mỗi lò
Nếu bạn sử dụng hải sản cho phần nhân thì nên xào sơ qua trước để nhân bánh được khô ráo và được chín trước khi cho lên vỏ.
Bột để làm bánh pizza là bột gì?
Để làm bánh pizza ngon thì mình nên sử dụng loại bột dùng cho bánh mì có hàm lượng protein khoảng 11% trở lên làm cho sợi gluten trong được phát triển làm cho bánh nở tốt hơn và ngon hơn.
Bánh pizza để được bao lâu?
Đối với người Việt Nam thì bánh pizza ăn sẽ rất mau ngán bởi phần vỏ là tinh bột và phần phô mai béo ngậy nên sẽ ăn không hết được một chiếc bánh và sẽ còn thừa. Cần phải bảo quản sao cho được sử dụng lâu dài và không làm mất đi hương vị ban đầu và với cách này thì bạn có thể để bánh pizza được 3 – 5 nếu như muốn sử dụng trong vài ngày sau.
Bạn chỉ cần lót một lớp giấy và một cái hộp có nắp đậy và xếp xen kẽ giữa giấy và bánh rồi đậy hộp lại cho vào tủ lạnh.
>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Bột Lọc Trong Suốt Siêu Hấp Dẫn
Đế bánh pizza để được bao lâu?
Đối với phần đế bánh pizza thì sẽ dể bảo quản hơn vì nó không có nhiều thành phần bên trong nên bạn chỉ cần cho đế bánh vào màng bọc thực phẩm và để trong ngăn đá của tủ lạnh có thể bảo quản được 2 – 3 tháng.
Và nếu cần sử dụng thì chỉ việc lấy ra không cần đợi cho bánh rã đông, đem vỏ bánh đi làm nóng rồi cho nhân vào rồi đem đi nướng là có thể dùng được rồi.
Tại sao bánh pizza hình tròn
Bánh pizza hình tròn là do một phần vừa dể tạo hình và đơn giản dể cán bột ra nhiều phía hơn so với một chiếc bánh có hình vuông hay hình chữ nhật. bột bánh sẽ được dàn đều và không bị lợn cợn hay quá thưa bột.
Bên cạnh đó thì người ta có thể dùng lực ly tâm của khối bột để tạo thành một khuôn bánh hình tròn một cách dể dàng và nhanh chóng và tiết kiệm thời gian. Và khi bánh nướng ra sẽ có hình dạng đẹp hơn so với những chiếc bánh có hình vuông.
Một điều mà khiến mọi người hay thắc mắc đó là tại sao bánh pizza có hình tròn và hộp đựng lại là hình vuông không giống khuôn của chiếc bánh. Nếu chiếc bánh pizza hình tròn mà hộp cũng là hình tròn thì khoảng trống trong hộp sẽ không đủ rộng để mình lấy bánh ra được dể dàng và khi sản xuất sẽ mất công sức, tốn kém tiền bạc hơn và sẽ mất rất nhiều thời gian để đóng gói thì thay vào đó với một chiếc hộp hình vuông thì lại dể dàng hơn, khoảng trống bên trong sẽ rộng hơn giúp ta lấy bánh ra được dể dàng hơn và thiết kế của hộp đơn giản nên rất dể đóng gói và sẽ không chiếm nhiều diện tích không gian khi chất vào xe hàng vận chuyển.
Và việc cắt bánh pizza theo hình tam giác cũng khiến cho người ăn kích thích vị giác hơn vì sẽ được thưởng thứ từ phần nhỏ đến to tạo cảm khác ngon hơn và đồng thời cắt thành hình tam giác sẽ nhanh gọn và dể dàng hơn.
Với công thức học làm bánh pizza đơn giản này thì bạn có thể tự làm ngay tại nhà mà không cần phải ra hàng. Ở nhà nhưng vẫn có thể tự làm tự thưởng thức và tự cảm nhận được hương vị thơm ngon hấp dẫn vị beo béo của cheeses, lớp vỏ giòn giòn hòa cùng với sốt cà chua và topping ăn rất bắt vị. Hãy bắt tay vào cùng làm món ăn này để chiêu đãi cho gia đình, bạn bè nhé.
