Học barista để chinh phục các hương vị, kỹ thuật pha chế cà phê được nhiều giới trẻ theo đuổi vì đam mê vì sự năng động và vì sự nghiệp của bản thân. Nhưng với những người mới tìm hiểu thì có nhiều câu hỏi được đặt ra như trở thành người pha chế cà phê chuyên nghiệp có khó không? Có kỹ năng nào? Lương nghề barista là bao nhiêu? Lộ trình thăng tiến trong tương lai? Để trả lời những câu hỏi trên mời các bạn cùng đón đọc bài viết chia sẻ bên dưới về nghề nhé.
Barista là gì?
Theo Wikipedia, Nhân viên pha chế cà phê là nhân viên phục vụ trong các quán cà phê đảm nhận công việc chuẩn bị, pha chế và phục vụ đồ uống cà phê (đặc biệt là cà phê espresso). Nhân viên pha chế cà phê cũng có thể kiêm luôn việc bán cà phê. Trong tiếng Ý, người pha chế cà phê và các loại nước có liên quan đến cà phê được gọi là barista.
Học Barista ở đâu tốt nhất TPHCM?
Câu hỏi: nên học barista ở đâu? Học barista ở trường nào tốt? chắc hẳn nhiều người đang còn rất mơ hồ về việc chọn địa chỉ học pha chế cà phê. Không khó để nói, hiện nay trên thị trường có rất nhiều trung tâm, cơ sở, trường đào tạo pha chế cà phê nhưng chất lượng giảng dạy, cơ sở vật chất lẫn điều kiện liên quan khác thì không thể đánh giá được. Theo như tìm hiểu thì Bếp Của Na thống kê được một số trường đào tạo uy tín hiện nay.
Hướng Nghiệp Á Âu
Nếu bạn đang băn khoăn không biết học barista ở đâu tốt nhất tại TPHCM thì trường dạy nghề Á Âu là một sự lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Đây là một trong những địa chỉ uy tín hàng đầu khu vực khi nhận được nhiều lời khen ngợi từ các học viên đã và đang theo học. Tham gia khóa học barista , học viên sẽ được hướng dẫn kỹ thuật pha chế đồ uống chuyên nghiệp, trình bày tổng quan về barista và đưa ra những công thức, nguyên tắc, bí quyết đặc biệt trong nghề pha chế. Kết thúc khóa học, bạn sẽ nắm được các nguyên tắc pha chế nâng cao để tạo ra hàng trăm loại thức uống độc đáo và mới lạ.
Netspace
Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết tìm nơi dạy pha chế cà phê ở đâu tốt nhất tại TPHCM thì Netspace chính là địa chỉ uy tín và chất lượng mà bạn nên cân nhắc. Netspace đã xây dựng một chương trình đào tạo rất bài bản và khoa học. Khi học barista tại Netspace, học viên sẽ được đào tạo từ cơ bản đến nâng cao. Sinh viên cũng có thể linh hoạt để tham gia một khóa học chuyên khoa hoặc một khóa học tổng hợp.
Trường Quản lý Khách sạn Việt – Úc
Khóa học Barista của VAAC sẽ giúp bạn có những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến nâng cao để trở thành một nhân viên pha chế chuyên nghiệp. Sau khi hoàn thành khóa học, bạn có thể làm việc trong các nhà hàng, quán bar cao cấp
Trường Trung cấp nghề Việt Giao
Trường trung nghề Việt Giao là một trong những nơi giúp bạn giải quyết được vấn đề học ngành luật sư ở đâu. Với trang thiết bị tiên tiến, hiện đại cùng với đội ngũ giáo viên chuyên nghiệp có nhiều năm giảng dạy tại các trường uy tín. Học viên sẽ có những kiến thức từ cơ bản đến chuyên sâu và những giờ thực hành thực sự bổ ích. Ngoài ra, trường còn mở các khóa đào tạo ngắn hạn, với mức học phí vô cùng ưu đãi, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian và tiền bạc.
Trường trung cấp du lịch và khách sạn SaiGonTourist
Đây là trường trung cấp của công ty du lịch Sài Gòn chuyên đào tạo về lĩnh vực khách sạn và du lịch. Trong số các khóa học không thể không kể đến chương trình học barista Sài Gòn của đơn vị này. Sau khóa học, học viên sẽ nhận được chứng chỉ nhân viên pha chế có giá trị trên toàn quốc và quốc tế. Ngoài ra, đối với những sinh viên xuất sắc, nhà trường sẽ tư vấn và giới thiệu những công việc tốt nhất tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp.
Barista School
Đến với Barista School, bạn không chỉ được nâng cao chuyên môn thông qua chương trình đào tạo chuẩn quốc tế mà còn được trang bị tác phong, thái độ chuyên nghiệp, từ đó tự tin xin vào các nhà hàng, quán Bar mà bạn mong muốn.
Học phí khóa học Barista
Có rất nhiều khóa học Barista ra đời được thiết kế cho nhiều người ví dụ như người mới chưa biết gì, người đã có kinh nghiệm, người muốn học chuyên sâu vì thế nên học phí các khóa học sẽ khác nhau.
Thông thường sẽ chia ra thành 2 khóa học: Khóa học ngắn hạn và khóa học dài hạn
- Mức học phí học barista ngắn hạn dao động: từ 500.000 đến 5.000.000 VNĐ
- Mức học phí học barista dài hạn dao động: 15.000.000 đến 50.000.000 VNĐ
Những kỹ thuật pha chế cà phê cần nắm
- Nắm rõ kiến thức về cà phê
- Kỹ thuật xay cà phê
- Kỹ thuật pha cà phê
- Kỹ thuật đánh sữa – rót sữa
- Kỹ thuật latte art
Mức lương và cơ hội thăng tiến khi học barista
Mức lương của nhân viên pha chế tùy thuộc vào công việc của bạn. Bắt đầu từ nghề, bạn có thể làm nhân viên pha chế cơ bản, nhân viên pha chế tại các cơ sở ăn uống, nhà hàng, khách sạn với mức lương từ 4 – 5,5 triệu đồng / tháng. Công việc vừa để kiếm thu nhập vừa học hỏi kinh nghiệm, bí quyết từ các Bartender / Barista đi trước, rèn kỹ năng trước khi đảm nhận các vị trí cấp cao. Sau một thời gian làm trợ lý quầy bar, năng lực và kinh nghiệm dần được nâng cao, bạn có thể đảm nhận vị trí nhân viên pha chế chính với mức thu nhập khoảng 8 – 10 triệu đồng / tháng.
Lộ trình thăng tiến của nghề barista
- Phụ Bar
- Pha chế
- Bar trưởng
- Giám sát thức uống
- Quản lý thức uống
- Quản lý nhà hàng – Bar
- Giám đốc Bộ phận Dịch vụ Ẩm thực
Kỹ năng cần thiết của người pha chế cà phê
Nắm vững tất cả kiến thức về cà phê
Người pha chế phải nắm được hầu hết các kiến thức liên quan đến cà phê như đặc điểm của từng loại cà phê, cách nhận biết cà phê thật, phân biệt cà phê sạch – bẩn, quy trình sấy – xay – nghiền, các phương pháp, công thức pha cà phê từ truyền thống đến hiện đại.
Cần có cẩn thận, tỉ mỉ, kiên nhẫn
Với nghề học barista thì rất tỉ mỉ và cẩn thận, bởi từng công đoạn của quá trình pha chế, từ việc định lượng nguyên liệu để pha chế, cho đến việc điều chỉnh thời gian, nhiệt độ của máy, đến độ lớn và độ mịn của bọt sữa tùy theo từng loại đồ uống đều yêu cầu độ chính xác cao.
Nếu người pha chế không cẩn thận và tỉ mỉ, chỉ cần một sai sót nhỏ cũng có thể khiến thức uống chuyển sang loại khác, không còn mùi vị, thậm chí là bỏ đi nếu thành phẩm không dùng được sẽ rất lãng phí thời gian, chi phí kinh doanh của nhà hàng.
Kỹ năng pha chế
Sử dụng thành thạo các dụng cụ định lượng như máy khuấy trộn, cốc đong, bình đánh sữa, bình xịt kem,… và các loại máy móc phục vụ quá trình pha chế như máy xay sinh tố, máy pha cà phê, bọt sữa; biết cách điều chỉnh sao cho các thông số của máy đạt tiêu chuẩn để cho ra những thức uống cần thiết.
Sáng tạo và khéo léo
Năng khiếu nghệ thuật, óc sáng tạo, óc thẩm mỹ cao và đôi tay điêu luyện là những gì mà một nhân viên pha chế chuyên nghiệp phải có. Việc “vẽ” hình ảnh trực tiếp lên bề mặt ly cà phê không cho phép Barista mắc lỗi. Chỉ cần làm hỏng bước này sẽ làm mất đi tính thẩm mỹ của thức uống, trường hợp xấu nhất là bạn phải pha lại ly khác, vừa mất công vừa mất thời gian.
Có trí nhớ tốt
Trí nhớ tốt không chỉ giúp Barista ghi nhớ tất cả các nguyên liệu, phương pháp nấu ăn, công thức mà còn giúp bỏ qua mọi yêu cầu dù nhỏ nhất của khách hàng; Từ đó cà phê ra đời luôn đảm bảo làm hài lòng mọi khách hàng, mang lại hiệu quả công việc cao.
Vị giác tốt
Một khẩu vị ngon để có thể đánh giá được chất lượng đồ uống là một yêu cầu cao đối với một nhân viên pha chế. Mỗi ly cà phê nếu muốn thuyết phục được khách hàng thì trước hết bạn phải thuyết phục được chính người đã tạo ra nó. Bạn cần phải hài lòng với thành phẩm của mình trước khi phục vụ khách hàng. Vì vậy, nhân viên pha chế phải có gu thẩm mỹ tốt để đảm bảo các tiêu chuẩn về mùi vị, màu sắc và chất lượng của sản phẩm trước khi phục vụ cho khách hàng.
Kỹ năng giao tiếp
Giống như bartender, barista có cơ hội tiếp xúc thường xuyên với khách hàng, những người ở lại và thích xem chương trình biểu diễn nghệ thuật. Vì vậy, một Barista phải biết cách giao tiếp với khách hàng, trao đổi với khách hàng về thức uống, chia sẻ và giải đáp những thắc mắc của họ về nguồn gốc thức uống, hương thơm mà nó mang lại và những câu chuyện của các chuyên gia. , có kỹ năng quản lý khiếu nại của khách hàng, …
Học barista có dễ xin việc không?
Sự phát triển không ngừng của ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn kéo theo nhu cầu tuyển dụng nhân viên khách sạn ngày càng cao, bao gồm Lễ tân, Phục vụ, Housekeeping và đặc biệt là nhân viên Bartender/Barista.
Chỉ cần đáp ứng các tiêu chí tuyển dụng như kiến thức về đồ uống – năng lực về kỹ năng nhân viên pha chế – kinh nghiệm làm việc ở vị trí tương đương – giao tiếp cơ bản bằng tiếng Anh – tác phong và thái độ làm việc chuẩn mực … ứng viên có cơ hội ứng tuyển thành công, trúng tuyển đầu tiên vững bước trên con đường thăng tiến nghề nghiệp Bartender/Barista.
Trên đây là những thông tin giải đáp về học barista nếu bạn yêu thích nghề pha chế đam mê hương vị của cà phê thì hãy tìm hiểu và chọn cho mình một địa chỉ đào tạo uy tín nhé. Chúc các bạn thành công và cũng theo dõi Bếp Của Na để cập nhật những thông tin về nghề F&B hấp dẫn nhé.
