Bánh tai yến là loại bánh ăn vặt dân dã quen thuộc của người miền Tây vừa đơn giản không quá cầu kỳ mà lại vừa thơm ngon. Với viền bánh thì giòn giòn của bột mì, bên trong thì dai mềm của bột nếp có vị béo của nước cốt dừa tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng với chuyên mục CÔNG THỨC LÀM BÁNH từ Bếp Của Na vào bếp thực hiện ngay món bánh tai yến này nhé.
>> Xem thêm: Học Làm Bánh Chuyên Nghiệp Miễn Phí Tại Nhà
Nguồn gốc của bánh tai yến
Có nhiều câu hỏi rằng “tại sao lại gọi là bánh tai yến?” thì theo thông tin Bếp Của Na tìm hiểu được. Bánh tai yến là một loại bánh có nguồn gốc từ miền Tây. Đây là loại bánh làm từ bột gạo, một ít bột nếp và nước cốt dừa cho ra chiếc bánh có viền giòn giòn, trong giữa thì dai dai của bột nếp, mềm mềm ăn vô cùng bắt miệng. Bánh này theo chân những người quê vào Sài Gòn lập nghiệp và từ đó, món bánh này đã trở nên phổ biến. Nó còn là món ăn đường phố quen thuộc của người dân Sài Gòn. Sở dĩ bánh có tên là “bánh tai yến” vì hình dáng bên ngoài của bánh giống hình tổ chim yến. Ở một số nơi, bánh căn còn được gọi là bánh nón.
>> Xem thêm: Cách Làm Bánh Quy Yến Mạch Chuối Giảm Cân
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tai yến
- Bột gạo: 250g
- Bột nếp: 50g
- Đường: 160g
- Nước: 250ml ( có thể thay bằng nước lá dứa)
- Vani: 3 ống
>> Xem thêm: Cách làm bánh Waffle đơn giản ngay tại nhà
Công thức bánh tai yến đúng vị miền Tây
Bước 1: Pha bột
- Chuẩn bị một cái bát lớn, cho bột gạo, bột nếp và 250ml nước vào nhồi cho đều khoảng 10 phút cho bột mịn. Khi dàng bột ra thì thấy có những bóng khí dậy lên là được.
- Tiếp bạn cho đường vào và tiếp tục nhồi, dùng tay bóp bột khoảng 20 phút nữa. Lúc này thấy bột sẽ loãng ra hơn rồi cho vani vào là có thể đem đi chiên bánh.
Bước 2: Chiên bánh
- Bạn dùng một cái chảo sâu lồng, cho dầu ăn vào, dùng một cái ly nhỏ để đong bột cho đều, khi dầu nóng thì cho bột vào chiên ở lửa nhỏ trong suốt quá trình. Khi bánh nở phồng lên, vàng giòn thì trở mặt để bánh chín đều 2 bên rồi vớt ra.
- Bánh thơm ngon, giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Bánh được ăn ngay khi vừa chín tới rất ngon..
Mẹo làm bánh tai yến ngon
- Nên dùng chảo sâu lồng để chiên như thế mới tạo ra đúng hình tai yến được.
- Bột nhồi càng lâu thì càng dậy bột, khi chiên bánh sẽ có nhiều rễ tre rất ngon
- Nên dùng cốc nhỏ đổ bột và đổ cao hơn so với mặt chảo để bánh được đẹp hơn.
- Bánh phải được chiên trong dầu để có được độ giòn ngon ở rìa bánh và để bánh có màu vàng nâu và nở đều.
Bánh tai yến là một món ăn vặt ăn chơi được rất nhiều người yêu thích bởi lớp viền ngoài giòn bên trong thì dai mềm ăn vô cùng là bắt miệng. Với cách làm trên thì bạn có thể trổ tài làm ngay món ăn này cho gia đình, bạn bè của mình dùng thử và cảm nhận về chiếc bánh mang hương vị miền Tây này.
