Bột béo là gì chắc hẳn với một tín đồ trà sữa bạn sẽ không thể không biết đến thuật ngữ pha chế này. Nhưng để biết rõ về thành phần, công dụng cũng như những lưu ý của bột béo có thể nhiều người chưa nắm rõ. Để hiểu rõ hơn nguyên liệu pha chế này thì mời bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.
Bột béo là gì?
Bột béo là loại bột được làm từ tinh bột sắn, có bổ sung thêm chất béo từ sữa động vật và thực vật nên có hàm lượng chất béo cao. Bột mịn và trắng. Thường thì bột béo sẽ được thêm vị nước cốt dừa. Loại bột này mềm và xốp nên có thể dễ dàng hòa tan trong nước lạnh hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác.
Phân loại bột béo
Nguồn gốc từ động vật
Thành phần chính là sữa bò tươi, có vị béo ngậy và thơm mùi kem sữa. Mặc dù có hàm lượng chất béo cao nhưng loại bột này không được sử dụng phổ biến, vì mùi hương của nó có thể lấn át mùi vị của các thành phần khác trong món ăn.
Nguồn gốc từ thực vật
Thành phần chính là dầu cọ có tác dụng ngậm nước béo (ngoài ra một số loại bột béo cũng được làm từ tinh bột sắn) nên không chứa cholesterol, không có mùi. Loại bột này thường được người tiêu dùng lựa chọn vì nó giúp tăng hương vị và giữ được trọn vẹn hương vị của các nguyên liệu khác.
Bột béo có tác dụng gì?
Bột béo có rất nhiều công dụng: Dùng để pha chế đồ uống như trà sữa, cafe, các món chè, … Làm nguyên liệu cho các loại bánh như gato, bánh kem, kem tươi.
Trong các món ăn, công dụng của bột mỡ là để tạo độ sánh và béo, giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Ngoài ra, phần bột còn mang đến hương vị thơm ngon hơn khi dùng để chế biến bánh mì, kem, trà sữa …
Các loại bột béo pha trà sữa
Hiện nay có rất nhiều thương hiệu bột béo dùng để pha trà sữa. Tùy vào nhu cầu, chất lượng, giá cả và sở thích bạn nên lựa chọn cho phù hợp. Bên dưới là một số thương hiệu, mời các bạn cùng tham khảo:
- Bột sữa Hàn Quốc Frima
- Bột trà sữa B-one
- Bột pha trà sữa Super Lion
- Bột sữa Indo (Bột sữa Kievit)
- Bột sữa Carnation NonFat Dry Milk
- Bột sữa Santos
- Bột sữa Almer
- Bột sữa Thái 841
- Bột sữa King
- Bột trà sữa Luave MT35
- Bột sữa Monin
Lưu ý khi sử dụng bột béo
Để tránh sử dụng ảnh hướng đến sức khỏe và thành phẩm của thức uống, bạn nên tránh những lưu ý dưới đây:
- Nên chọn mua bột tan mỡ ở những nơi uy tín, tránh mua phải hàng kém chất lượng.
- Khi pha trà sữa, đầu tiên bạn phải trộn bột béo với đường trắng rồi mới đổ hỗn hợp vào trà.
- Không nên cho quá nhiều bột vì như vậy trà sữa sẽ có vị ngậy và béo ngậy.
Cách bảo quản bột béo
Để bột mỡ không bị mất mùi vị và béo sau khi mở túi, sau khi sử dụng, dùng dây thun buộc miệng túi lại và để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn có thể cho phần bột béo chưa sử dụng vào lọ nhựa và đậy nắp lại.
Địa chỉ mua bột béo chất lượng tại TPHCM
Bột béo được bày bán phổ biến ở các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, siêu thị hay các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh, nấu, nấu … Loại bột này có giá dao động từ 80.000 đồng – 150.000 đồng / kg. Nếu dùng số lượng ít thì nên mua loại 250g hoặc 500g.
Một số ứng dụng của bột béo
Cách pha trà sữa bằng bột béo
- Đun 1,5 lít nước sôi
- Tắt bếp, pha 75 gram trà vào nước sôi trong 10 phút.
- Trộn 500g bột sữa và 450g đường cát.
- Đổ trà đã chuẩn bị vào hỗn hợp và khuấy đều cho tan.
- Chuẩn bị ly cho đá vào
- Thêm các loại thạch và trân châu và cho trà sữa vào là bạn đã có một ly trà sữa thơm ngon.
Cách làm kem từ bột kem béo
Nguyên liệu
- Bột béo: 300ml
- Tinh chất vani dạng lỏng: 20g
- Bột gelatin: 30g
- Nước: 200ml
- Đường: 100g
- Khuôn làm kem và rây lọc
Cách làm
- Bước 1: Cho bột gelatin vào tô nước lớn để bột hút bớt nước.
- Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi đun trên lửa nhỏ. Vừa nấu, vừa khuấy liên tục để sữa dưới đáy nồi không bị cháy.
- Bước 3: Sau khi đã có hỗn hợp sữa ở bước 2, bạn tiếp tục cho hỗn hợp này vào phần gelatin ở bước 1. Dùng rây để lọc và đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 4: Thêm đường cát vào vani trong hỗn hợp thu được ở bước 3. Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp này. Làm lạnh hỗn hợp này trong khoảng 90 phút. Cứ 20 phút lấy ra trộn một lần để bánh ngon và xốp hơn.
- Bước 5: Cho phần kem tươi này vào ngăn đá từ 5 – 6 tiếng là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Bột béo có hại không?
Trong chất béo, bột kem có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: Protein, canxi, mangan, chất béo, vitamin A, vitamin B, vitamin K,… Đặc biệt bột béo thực vật không chứa cholesterol dành cho người ăn chay, người mắc các bệnh liên quan đến tiểu đường, huyết áp, …
Tuy nhiên, bạn nên sử dụng nguyên liệu này với lượng vừa phải, không quá nhiều để tránh tăng cân, béo phì.
Trên đây là một vài thông tin về bột béo là gì, hy vọng với những chia sẻ này giúp bạn hiểu hơn về bột béo, công dụng cũng như những lưu ý khi sử dụng. Sau khi tham khảo bài viết này, bạn có thể tự tin lựa chọn cho mình một thương hiệu bột béo uy tín để có thể pha chế những món thức uống mới mẻ cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.
