Dầu hào là gia vị chẳng thể thiếu khi vào bếp nấu ăn, nhưng không phải ai cũng biết dầu hào là gì và bí quyết dùng dầu hào trong chế biến món ăn sao cho hoàn hảo nhất. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ giúp bạn mọi thắc mắc về dầu hào là gì nhé!
Dầu hào là gì?
Dầu hào – gia vị nổi tiếng tại Trung Hoa
Dầu hào được ra đời vào năm năm 1888 bởi Lee Kam Sheung, sống ở làng Nam Thủy, Chu Hải, thức giấc Quảng Đông, Trung Quốc lúc người này vô tình quên một nồi hàu nấu trong nước muối. Lee khám phá ra rằng mặc dù nồi hàu sở hữu mùi khét nhưng hương vị lên men rất lý tưởng. Sau này, Lee trở thành 1 doanh nhân nức danh lúc ra đời công ty chuyên cung ứng dầu hào, nước xốt gia vị và phát triển nó trở thành nhãn hàng nức tiếng thế giới.
Dầu hào là một dòng nước xốt sở hữu màu nâu sẫm hơn cánh gián một tí, dầu hào với vị ngọt xen với vị mặn nhẹ.
Dầu hào ban sơ được khiến cho trong khoảng con hào, bên cạnh đó hiện tại, mẫu gia vị này cũng giống như các chiếc nước chấm, nước xốt khác được chế biến bằng chiết xuất công nghiệp và thêm vào những thành phần khác như tinh bột, nước đường và một số hương liệu phụ gia thực phẩm.
Cách làm dầu hào
Có thể tự làm dầu hào tại nhà không?
Theo truyền thống, dầu hào được phát hành bằng phương pháp đun hàu sống lộn với nước trong một thời gian hơi dài để chia thành trang bị chất lỏng sền sệt. Chất lỏng này có màu nâu, tuy tương đối khét mà hương vị vừa thơm vừa ngon đặc biệt. hiện giờ, khi nền kỹ thuật tạo ra nguyên liệu tạo ra, việc tạo ra những chai dầu hào trở nên dễ chơi và nhanh chóng hơn. Dầu hào được bày bán bên trên thị phần hiện nay vẫn được gia công từ dịch chiết xuất hàu. Ngoài ra, sẽ có thêm các phần tử khác như bột ngô, muối, đường kính trắng. một trong những thương hiệu còn thêm, bớt các gia vị để làm ra sản phẩm độc đáo hơn nữa.
Cách sử dụng dầu hào trong nấu ăn hợp lý
Trong ẩm thực, dầu hào thường được sử dụng để làm cho nước chấm hoặc xào nấu hay để tẩm ướp các món nướng, ram, kho, chiên… trở thành hấp dẫn hơn. Cách sử dụng dầu hào trong những trường hợp này được cụ thể như sau:
Dùng làm nước chấm: đầu tiên, bạn chỉ cần cho dầu hào vào đun sôi. Sau ấy, cho thêm chút nước, ½ thìa đường, 1 ít tỏi và ớt băm nhuyễn rồi sử dụng đũa khuấy đều và cho vào bát để chấm với rau luộc hoặc rưới trực tiếp lên.
Dùng để xào nấu: Trước tiên, bạn hãy xào chín rau củ hoặc cơm, mì rồi thêm 1 lượng dầu hào phù hợp vào. Sau đấy, trộn đều một vài phút trước rồi nêm nếm gia vị vừa ăn và nhấc xuống, thưởng thức luôn khi còn nóng sẽ rất ngon.
Dùng để tẩm ướp: Để tạo cho những món kho, nướng với mùi thơm quyến rũ và đặt biệt, dầu hào là gia vị bạn không nên bỏ qua. Để ướp một món ăn đủ cho 4 người, bạn nên tiêu dùng 1 muỗng canh dầu hào ướp trong vòng 10 – 15 phút rồi đem ra chế biến.
Dầu hào có tốt không?
Giá trị dinh dưỡng của dầu hào rất phong phú, chính yếu nó sở hữu những yếu tố vi lượng phổ biến, đặc thù là kẽm. Đối với một số người bị thiếu kẽm, dầu hào rất hữu dụng.
Bên cạnh đó, dầu hào cũng giàu axit amin, là thành phần chủ yếu, cấu tạo những protein khác nhau, đảm trách đa dạng vai trò và chức năng trong cơ thể. Mặc dù với 22 mẫu axit amin, nhưng hàm lượng của chúng rất cân bằng. Đặc trưng, ăn dầu hào đúng phương pháp tương trợ sự lớn mạnh của cơ thể.
Không những thế, trong dầu hào còn với taurine. Taurine rất hữu ích trong việc cải thiện sức đề kháng và khả năng miễn dịch cho thân thể.
Dầu hào có ăn chay được không?
Dầu hào không ăn chay được vì làm từ động vật
Do dầu hàu được làm từ động vật là hàu nên dầu hào KHÔNG ĂN CHAY ĐƯỢC nhé.
Tuy nhiên sẽ có một số trường hợp như chỉ ăn chay vào một số ngày nhất định trong tháng, nên người ăn chay kỳ chỉ cần kiêng dầu hào vào những ngày đó mà thôi. Những ngày khác, người ăn chay kỳ vẫn mang thể ăn dầu hào như thường ngày.
thực tế hiện nay có tương đối nhiều đơn vị sản xuất dầu hào lưu ý đến đối tượng khách hàng đặc biệt này, họ phát triển ra những loại dầu hào đặc biệt dành cho người ăn chay. Thành phần của dầu hào này sẽ thực từ vật, tạo hương vị y như dầu hào làm từ hàu thật vậy. Bên cạnh đó, bạn cũng cần suy nghĩ nếu muốn dùng dầu hào ăn chay nhé.
Dầu hào có phải xì dầu không?
Dầu hàu không phải là xì dầu nhé.
Xì dầu (nước tương) là sản phẩm được lên men từ hạt đậu nành, chúng được cho thêm gia vị như đường, mì chính và muối ăn lên men. Và đây là loại gia vị hoàn toàn có thể ăn chay được.
Dầu hào là chiếc nước chấm tương đối sệt (nước xốt). Chúng có màu nâu sẫm và được làm cho từ con hàu. Trong giai đoạn sản xuất, người ta cho thêm đường, muối, nước sánh, bột ngô và ít tinh chất trong hàu. Do có thêm hàu nên chúng không phải là gia vị dành cho người ăn chay.
Những lưu ý khi ăn dầu hào
- Bất kể là món om, kho hay món chua ngọt đều phải cho đường nên về nguyên tắc, không nên dùng dầu hào với đồ chua ngọt vì sẽ làm mất vị ngon của dầu hào. Ví dụ như cho dầu hào vào sẽ bị thừa, mất chất và mất vị ngon, hương vị cũng trở nên rất khó chịu.
- Các món ăn cay chính yếu nhấn mạnh vào vị cay, ví như cho thêm dầu hào sẽ khiến đổi thay hương vị món ăn và khiến cho bạn bị ngấy.
- Sau khi sử dụng, nên để nơi thoáng mát hoặc chứa vào tủ lạnh, nếu như dầu hào đã quá hạn thì tuyệt đối không nên tiêu thụ.
- Những người có cơ địa dị ứng với hải sản tuyệt đối không nên ăn dầu hào, dù hàm lượng không nhiều nhưng vẫn tiềm ẩn các rủi ro, ảnh hưởng tới sức khỏe.
- Hàu là thực phẩm với tính lạnh, những người có đường tiêu hóa kém không nên ăn nhiều, nếu không sẽ gây khó chịu cho đường tiêu hóa.
Dầu hào là một trong gia vị xuất hiện đa số trong những món ăn “ruột” xung quanh chúng ta. Với kiến thức nấu ăn hy vọng đã giúp bạn khiến cho phong phú hơn kiến thức về chiếc nước chấm thân quen trong gian bếp nhà mình. Chúc các bạn thực hiện nhiều món ăn ngon với dầu hào nhé!
