Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã thực hiện được ngay cách làm bánh crepe sầu riêng tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè. Sầu riêng là loại trái cây chỉ cần ăn thôi là đã thơm nồng khó dứt nhưng khi kết hợp làm bánh thì lại càng không thể chối từ. Lớp bánh bên ngoài mềm dẻo cắn vào bên trong lớp kem sầu riêng béo ngậy khiến bạn không thể nào ngừng thưởng thức, sau đây cùng Bếp Của Na thực hiện công thức làm bánh này nhé.
Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng
Nguyên liệu làm vỏ bánh crepe
- Bột mì: 120g
- Trứng: 2 quả
- Sữa tươi: 250ml
- Đường: 2-3 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
- Bơ: 30g (đun chảy)
- Tinh chất vani: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
Nguyên liệu làm nhân sầu riêng
- Sầu riêng: 200-250g (đã tách hạt, nghiền nhuyễn)
- Kem tươi (whipping cream): 100ml (đánh bông)
- Đường: 1-2 thìa cà phê (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh)
Cách làm bánh crepe sầu riêng
Chuẩn bị vỏ crepe
- Trộn bột mì, đường, và muối trong một bát lớn.
- Đánh trứng trong một bát khác, sau đó thêm sữa và bơ đã đun chảy.
- Kết hợp các thành phần ướt vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
Chuẩn bị vỏ crepe
- Trộn bột mì, đường, và muối trong một bát lớn.
- Đánh trứng trong một bát khác, sau đó thêm sữa và bơ đã đun chảy.
- Kết hợp các thành phần ướt vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
Nướng crepe
- Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, quét một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo.
- Đổ một lượng bột vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành một lớp mỏng.
- Nướng trong khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu nhẹ và bề mặt trên hơi khô.
- Lật mặt và nướng thêm 1-2 phút nữa cho đến khi chín. Lặp lại với phần bột còn lại.
Chuẩn bị nhân sầu riêng
Trộn sầu riêng nghiền nhuyễn với kem tươi đã đánh bông và đường cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Làm bánh crepe sầu riêng
- Đặt một lớp crepe ra đĩa, phết một lớp nhân sầu riêng lên trên.
- Gấp hoặc cuộn bánh lại tùy thích.
- Có thể trang trí thêm với một ít kem tươi hoặc sầu riêng tươi nếu muốn.
Bánh crepe sầu riêng để được bao lâu?
Bánh crepe sầu riêng thường ngon nhất khi mới làm, nhưng nếu bảo quản đúng cách, bạn có thể giữ chúng trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Để bánh không bị khô, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh bánh crepe, nhưng tốt nhất nên ăn trong vòng 1 tháng để giữ được hương vị tươi ngon. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại để bánh mềm hơn.v
Lưu ý khi làm bánh crepe sầu riêng
- Chọn nguyên liệu tươi: Sầu riêng cần chín và thơm, giúp bánh có hương vị đặc trưng.
- Tỉ lệ bột: Đảm bảo tỉ lệ bột mì, nước, trứng và sữa chính xác để bánh có độ mỏng và dai vừa phải.
- Thao tác tráng bánh: Nên sử dụng chảo không dính và đun với lửa vừa để bánh chín đều và không bị cháy.
- Thời gian nấu: Tráng bánh mỏng và chỉ cần nấu khoảng 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi bánh chín vàng nhẹ.
- Lưu ý về nhân: Khi cho nhân sầu riêng vào, nên để bánh nguội một chút trước khi cuốn để tránh làm bánh bị ẩm.
- Bảo quản: Nếu không ăn ngay, bọc kín bánh và để trong tủ lạnh hoặc đông lạnh để giữ độ tươi ngon.
- Sáng tạo với nhân: Bạn có thể thêm kem, nước cốt dừa hoặc các loại trái cây khác để tăng hương vị cho bánh.
Cách làm bánh crepe sầu riêng trên mà Bếp hướng dẫn đã xong hy vọng bạn thực hiện thành công ngay lần đầu tiên vào bếp nhé. Cùng theo dõi Bếp Của Na để tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn nhé. Xin cám ơn.
