Bếp của Na tin chắc rằng bạn đã và đang luộc thịt vịt không những bị hôi lông mà còn khô và da vịt bị thâm đúng không? Nhưng hôm nay bạn đọc bài viết này thì Bếp tin là bạn sẽ tự tin ở lần luộc thịt vịt sau. Mời bạn cùng đón đọc cách luộc vịt không bị hôi này để thực hiện thành công ở lần luộc sau nhé.
Cách chọn thịt vịt ngon
Việc chọn thịt vịt ngon có thể là một công việc khó khăn nếu bạn không biết cần chú ý đến những yếu tố nào. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn thịt vịt tươi:
- Màu sắc: Thịt vịt tươi thường có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Nếu thịt có màu xám hoặc xanh thì có thể thịt không tươi hoặc bảo quản không đúng cách.
- Mùi: Thịt vịt tươi sẽ có mùi nhẹ, không nồng. Nếu ngửi thấy mùi lạ, hôi hoặc chua thì tốt nhất không nên mua.
- Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thịt vịt sẽ đàn hồi ngay lập tức. Nếu thịt có dấu hiệu mềm hoặc kém đàn hồi thì có thể thịt đã bị hỏng.
- Da: Da vịt tươi sẽ có màu vàng nhạt, hơi bóng và không bị nhăn. Da phải mịn và không có vết thâm hoặc đốm đen.
- Xương và gân: xương vịt tươi không có dấu hiệu nứt nẻ hay dính máu. Ngoài ra, gân và mô liên kết phải chắc khỏe và không có dấu hiệu bị phân hủy.
- Bảo quản: Nếu bạn mua thịt vịt đã sơ chế sẵn thì hãy chú ý đến cách bảo quản. Thịt vịt nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp để đảm bảo độ tươi ngon. Chất lượng thịt có thể bị ảnh hưởng nếu không được bảo quản đúng cách.
- Xuất xứ: Mua thịt ở những nơi uy tín có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo chất lượng.
Cách luộc vịt không bị hôi
Dùng muối sơ chế vịt lần 1
Bạn dùng muối để chà lên phần da cho toàn bộ con vịt, bạn chà thật kỹ ở mọi ngóc ngách của con vịt. Một lưu ý nữa, trước khi chà muối bạn phải nhổ thật sạch lông của vịt đi nhé.
Sau khi chà muối xong bạn rửa thật sạch lại với nước sạch.
Dùng chanh sơ chế vịt lần 2
Thịt vịt sau khi bạn chà muối và rửa lại bằng nước bạn tiếp tục dùng chanh chà sát lên vịt. Ở lần sơ chế thứ 2 này với chanh bạn sẽ thấy da vịt bóng lên hẳn, trắng và chắc.
Bạn cứ để vịt ngâm với chanh trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước và để ráo.
Xem thêm: Cách làm vịt nấu chao khoai môn miền Tây cực hấp dẫn
Luộc vịt
Bạn chuẩn bị nồi nước, cho vịt vào và cho thêm một nhánh gừng dập dập. Bạn lưu ý là cho vịt vào luộc ở ngay từ đầu khi nước còn lạnh và cho ngập nước. Nếu bạn không cho ngập nước thì phần thịt vịt nổi lên mặt nước sẽ bị thâm và khô.
Thời gian luộc vịt tính từ lúc nước sôi là 30 phút, tùy thuộc vào vịt của bạn to hay nhỏ bạn cân chỉnh lại thời gian cho thích hợp nhé. Khi luộc vịt để vịt ngon ngọt nước và chính đều bạn cho lửa nhé. Trong quá trình luộc sẽ có bọt nổi lên, bạn dùng muỗng vớt phần bọt đó.
Sau 30 phút, vịt chín thì bạn cứ để thịt vịt trong nồi nước luộc đến khi nước nguội hẵn thì bạn mới vớt thịt ra, lúc này thịt vịt chặt ra sẽ rất mềm và không bị khô.
Xem thêm: Cách làm vịt kho gừng mềm ngon đơn giản tại nhà
Để có món vịt luộc thơm ngon, không bị mùi hôi, bạn cần chú trọng từ khâu chuẩn bị đến quá trình luộc. Bằng cách khử mùi hôi với muối, chanh và thực hiện bước luộc sơ, bạn sẽ tạo ra một món vịt luộc tươi ngon, hấp dẫn. Những lưu ý này không chỉ giúp cải thiện hương vị mà còn nâng cao chất lượng món ăn, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè.
