Cottage cheese là một loại phô mai chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể và được sử dụng nhiều trong làm bánh cũng như trong nấu ăn. Cottage cheese vừa dễ sử dụng mà còn chế biến rất đơn giản làm nên những món ăn vừa đầy đủ chất mà không tốn quá nhiều thời gian. Vậy thì cùng chuyên mục Pha chế tìm hiểu xem cottage cheese là gì và cách sử dụng của nó như thế nào nhé.
Cottage Cheese là gì?
Phô mai Cottage là loại phô mai được sử dụng phổ biến, rất có lợi cho cơ thể con người vì nó cung cấp nhiều vitamin và chất dinh dưỡng cần thiết. Trong thành phần của phô mai này chứa các loại vitamin B1, B3, B6, vitamin A và nhiều khoáng chất cần thiết khác.
Vì vậy, phô mai tươi thường được nhiều vận động viên tập thể hình hay những người bệnh suy dinh dưỡng sử dụng. Loại phô mai này cũng là một món ăn tuyệt vời có thể kết hợp với thực đơn của những người ăn kiêng.
Vì phô mai Cottage là một loại phô mai tươi, nó không qua quá trình lão hóa hoặc công đoạn nấu chín để cải thiện hương vị. Do đó, hương vị của phô mai tươi không đậm đà như các loại phô mai khác nhưng vẫn mang một hương vị riêng biệt.
Xem thêm: Bột béo là gì? Công dụng của bột béo
Công dụng của Cottage Cheese
- Phô mai Cottage có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc là một thành phần trong các món ăn và bánh ngọt.
- Phô mai tươi chứa nhiều vitamin B1, B3, B6 và một lượng lớn vitamin A, cùng các khoáng chất thiết yếu khác rất hữu ích cho cơ thể. Dùng phô mai để bồi bổ cơ thể.
- Do hàm lượng protein dồi dào trong phô mai tươi, nên nó được dùng phổ biến đối với các vận động viên hoặc những người tập thể hình.
- Phô mai Cottage cũng rất thích hợp cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân.
- Phô mai Cottage tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Thích hợp cho người bệnh hoặc trẻ em bị suy dinh dưỡng, còi xương.
- Canxi trong phô mai giúp cải thiện sức khỏe của xương và giảm nguy cơ loãng xương.
Ứng dụng Cottage Cheese và ăn uống
Phô mai cottage có thể dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn vì vị thanh nhẹ, không quá ngấy hay quá béo. Trong thực đơn hàng ngày của mình, bạn có thể tham khảo một số món ăn trộn phô mai que. Hoặc có thể áp dụng vào làm những món bánh.
Xem thêm: Tequila là gì? Cách uống Tequila đúng chuẩn
Chế biến món ăn với Cottage Cheese
Cottage Cheese có thể dùng để kết hợp với những món ăn đơn giản và dễ làm. Hãy cùng tìm hiểu một vài món sau đây.
Làm bánh kếp hoặc bánh quế
Nguyên liệu
- Bột gạo: 120g
- Bột mì: 30g
- Đường: 80g
- Nước cốt dừa: 200g
- Nước lọc: 50g
- Trứng: 1 quả
- Bơ hoặc dầu ăn: 40g
- Vani: 1 thìa cà phê
- Mè đen: 50g
Cách làm
- Đầu tiên bạn cho trứng gà vào âu khuấy đều cho trứng tan, lưu ý là không đánh trứng nhé. Tiếp theo cho đường vào và tiếp tục khuấy đều, sau đó cho bơ tan chảy vào có thể thay thế bằng dầu ăn. Khuấy đều cho bơ đồng nhất với trứng.
- Khi bơ đã quyện vào rồi thì bạn cho nước cốt dừa và nước lọc vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó bạn lược hỗn hợp qua một cái rây để loại bỏ những lợn cợn. Cuối cùng là cho vani và mè đen vào là có thể đem đi rán bánh
- Bắt một cái chảo không dính lên bếp. Đợi chảo nóng rồi thoa một lớp dầu mỏng sau đó cho một lượng bột vừa đủ vào rồi giàn mỏng ra. Rán với lửa nhỏ cho đến khi khô mặt rồi trở mặt bánh. Rán mặt còn lại cho chín rồi dùng đũa cuộn tròn lại hoặc dùng khuôn cuộn theo hình nón. Hoặc có thể để nguyên như vậy tùy sở thích của mỗi người.
- Bánh nguội sẽ giòn tan, thơm thơm béo béo của nước cốt dừa và mè đen. Bánh quế này có thể ăn không hoặc có thể cho kem lên và ăn như thế sẽ ngon hơn.
Chế biến Salad
Salad là món ăn vô cùng dễ chế biến, dễ hơn hẳn các món ăn khác. Chỉ cần vài loại rau củ mà bạn yêu thích như cà chua, bơ, xà lách, táo… Cắt thành từng lát rồi cho thêm vào Cottage Cheese vào trộn đều lên là có thể dùng được.
Chế biến nước chấm
Dùng Cottage Cheese để thay thế cho sữa trong những món nước chấm
Chế biến Smoothie
- Việt quốc: 100g
- Đào tươi: 300g
- Cottage Cheese: 100g
- Sữa tươi
- Đá viên
Đem trái cây đi sửa cho sạch, để cho ráo nước sau đó cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Rồi cho ra ly là có thể thưởng thức. Bạn có thể thay thế các loại trái cây mà bạn yêu thích và cho Cottage Cheese và các công thức Smoothie
Làm kem thay thế trong chế biến các loại bánh
Cottage Cheese được sử dụng như kem tươi để thay thế trong các công thức làm bánh.
Cách bảo quản Cottage Cheese đúng cách
Cottage Cheese thường được bảo quản ở nhiệt độ lạnh từ 2 – 5 độ C và tránh để gần những loại thực phẩm có mùi như cá, thịt, hành, rau mùi,…. Vì phô mai có đặc tính hấp thụ mạnh nên rất dễ bị ám mùi làm cho phô mai không còn nguyên vị trở nên kém chất lượng.
Với những chia sẻ trên thì Bếp Của Na tin là bạn đã biết thêm về Cottage Cheese là như thế nào và công dụng của nó ra sao. Vậy nên đừng quên lã hãy theo dõi Bếp để có thêm nhiều bài viết hữu ích cho bạn cũng như những thắc mắc mà bạn cần giải đáp nhé.
