Như bạn cũng biết hiện nay có rất nhiều loại món ăn, thức uống mới lạ được làm từ matcha. Đây là loại thực phẩm nổi tiếng của Nhật Bản được du nhập ở khắp mọi nơi và được chế biến thành nhiều món ăn, thức uống thơm ngon hấp dẫn thu hút mọi người. Vậy matcha là gì? Và một điều về matcha là như thế nào thì hãy cùng Bếp Của Na tìm hiểu nó nhé.
>> Xem thêm: Hạt đác là gì? Công dụng và cách sơ chế hạt đác
Matcha là gì?
Matcha trong tiếng Nhật có nghĩa là “trà xay” và là một loại bột trà xanh có nguồn gốc 100% từ thiên nhiên. Matcha được nghiền từ những chồi non của cây trà xanh Tencha đặc trưng của Nhật Bản. Các chồi trong quá trình tạo ra matcha được xử lý theo 5 bước:
- Che nắng từ lúc còn trên cây
- Thu hoạch
- Hấp chín bằng hơi nước
- Loại bỏ gân cuống
- Làm khô bằng gió
- Nghiền búp non bằng cối đá granit.
Sau khi xay sẽ cho ra bột mịn cỡ micromet, nếu ném vào không khí sẽ tan ra như sương khói nên đạt tiêu chuẩn gọi là bột matcha.
Matcha được coi là một nguyên liệu làm bánh ở nước ta cách đây vài năm, nhưng thực chất nó có nguồn gốc từ trà đạo của Nhật Bản và có tuổi đời hơn 1.200 năm. Ngoài hương thơm độc đáo và tuyệt vời của trà xanh, nhưng vị đắng của nó rất thanh dịu, trà cũng rất quan trọng đem lại lợi ích đối với sức khỏe của chúng ta.
Công dụng của matcha
>> Xem thêm: Margarita là gì? Nguồn gốc và cách pha chế Margarita
Nhờ vào quy trình sản xuất chất lượng cao nên giữ được 100% giá trị dinh dưỡng và các hoạt chất hữu ích từ trà xanh matcha. Hãy cùng tìm hiểu ngay bây giờ:
- Flavonoid và catechin giúp làm giảm sự hình thành của các gốc tự do, tiêu diệt và ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể.
- Một chất chống viêm được uống hàng ngày để giúp làm mịn, trẻ hóa và làm mịn da.
- EGCG tác động đến quá trình đốt cháy chất béo và giảm sản sinh tế bào mỡ giúp giảm cân hiệu quả.
- Catechin và caffein là những chất chống viêm hiệu quả, chứa nhiều chất diệp lục, có tác dụng diệt khuẩn và khử trùng để giảm viêm do mụn trứng cá.
- Các axit amin giúp giảm căng thẳng mệt mỏi và tăng khả năng tập trung.
- Ngoài ra, matcha còn rất có lợi trong việc giảm tác hại của thuốc lá, chống cao huyết áp, giúp giảm cholesterol, hạ đường huyết …
Các loại bột matcha
Matcha được phân thành hai dạng: là dùng để ăn và dùng để uống. Matcha dùng để uống có mùi thơm tự nhiên, vị trà đậm đà, thanh nhẹ nhưng rất dễ chịu.
Mặt khác, Matcha có vị đậm đà hơn nhưng rất đặc biệt khi nấu chín, là nguyên liệu đặc biệt của nhiều món ăn độc đáo. Tuy chỉ mới xuất hiện ở Việt Nam những năm gần đây nhưng matcha đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của rất nhiều người.
Cách sử dụng bột trà xanh matcha
Do bột matcha có màu sắc đẹp, vị ngọt tự nhiên và khả năng hòa tan tốt nên thường được dùng để nấu ăn: làm bánh, làm kem, pha chế đồ uống, …
Vì bột trà xanh có tính sát khuẩn cao, cũng như công dụng rất tốt (tương tự như matcha) nhưng lại có giá thành rẻ nên thường được dùng để chăm sóc da nhiều hơn.
Lưu ý khi sử dụng matcha
>> Xem thêm: Bạc Xỉu Là Gì? Thức Uống Xưa Cũ Hot Hòn Họt Tại Lòng Sài Gòn
Mặc dù matcha mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu sử dụng không đúng cách cũng sẽ dẫn đến những hậu quả tiêu cực. Matcha có chứa một lượng cafein nhất định nên dễ gây mất ngủ hoặc đau đầu cho người già và phụ nữ mang thai.
Vì vậy, khi sử dụng Matcha, bạn cần chắc chắn rằng mình hiểu rõ cách sử dụng và chọn đúng loại chất lượng để nâng cao lợi ích chứ không phải tác hại của matcha.
Matcha có chứa cafein, tannin khi sử dụng lâu dài có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, gây đau đầu, thiếu ngủ, mất ngủ. Bạn có thể sử dụng matcha thường xuyên, nhưng ở dạng loãng hơn hoặc trong các công thức nấu ăn và đồ uống.
Với những chia sẻ trên về Kiến thức pha chế mà Bếp Của Na đã gửi đến thì cũng phần nào giúp bạn hiểu hơn về matcha và cũng có thể phân biệt được sự khác nhau giữa trà xanh và matcha là như thế nào rồi đúng không. Bên cạnh đó cũng giúp bạn biết được công dụng và cách dùng như thế nào về sản phẩm đem lại lợi ích tốt cho sức khỏe cũng như trong việc nấu nướng.
