• Trang chủ
  • Giới Thiệu
  • Công Thức
    • Học Làm Bánh
    • Học Nấu Ăn
    • Học Pha Chế
  • Kiến thức
    • Kiến Thức Làm Bánh
    • Kiến Thức Nấu Ăn
    • Kiến Thức Pha Chế
  • Mẹo
    • Mẹo Làm Bánh
    • Mẹo Nấu Ăn
    • Mẹo Pha Chế
  • Tin Tức
  • Liên Hệ
Tự Học Làm Bánh, Nấu Ăn, Pha Chế Chuyên Nghiệp – Bếp Của Na
Baker, Cook, Bartender
Tác giả

quiphan

quiphan

Cách làm trân châu trắng giòn dai
Học Pha Chế

Cách làm trân châu trắng giòn dai ngon chuẩn ngoài hàng

được viết bởi quiphan 06/17/2022
Được viết bởi quiphan

Trân châu trắng – Nếu bạn là một tín đồ của trà sữa thì nguyên liệu này chắc hẳn không còn xa lạ nữa. Giòn giòn, sựt sựt, dai dai là những cảm giác khi thử món này. Nó mang lại cảm giác thích thú khi ăn. Vậy bạn đã biết qua cách làm trân châu này chưa? Nếu chưa cùng Học Pha Chế thực hiện cách làm trân châu trắng giòn dai tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm trân châu trắng

  • Bột rau câu giòn: 10gr
  • Bột rau câu dẻo: 10gr
  • Nước: 600ml
  • Đường: 100gr

Cách làm làm trân châu trắng

Bước 1: Đổ bột rau câu giòn vào thau, sau đó cho nước lọc vào, khuấy đều. Để tất cả hỗn hợp trong nửa tiếng cho bột rau câu nở ra.

Bước 2: Trộn lẫn đều bột rau câu dẻo với đường trắng. Bạn cần trộn thật đều các thành phần này với nhau cho đến khi không vón cục.

Bước 3: Chuẩn bị nồi, cho tất cả hỗn hợp rau câu giòn vào. Bật lửa liu liu, khuấy liên tục để bột tan hoàn toàn.

Bước 4: Khi nước đã sôi, cho tiếp tục hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào. Nấu thêm 5 phút và khuấy tiếp tục thì tắt lửa rồi nhắc xuống.

Bước 5: Khuấy cho bột rau câu bớt nguội thì đổ vào chai mũ loại đựng tương ớt.

Bước 6: Cho ½ thìa dầu vào đĩa thau nước đá đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn bóp nhỏ từng giọt rau câu từ trong chai xuống tô nước đá. Giọt rau củ câu hình trụ sẽ tạm dừng ở lớp dầu ăn, tạo thành hình trụ đông đặc và rơi xuống đáy thau.

Bước 7: Rửa cho sạch lại những hạt trân châu, rồi cho vào hũ thủy tinh.

Bảo quản trân châu trắng

Bảo quản trân châu trắng

  • Khi trân châu đã có nấu chín, bạn dùng rây bỏ vào 1 tô nước lọc (nước đá thì càng tốt) ngâm khoảng 5 – 7 phút.
  • Đổ trân châu ra rổ và đợi cho trân châu thật ráo nước khoảng 7 – 10 phút nữa.
  • Cho trân châu vào hũ đựng rồi để ở nơi mát mẻ. Cách thực hiện này sẽ bảo vệ trân châu đã luộc trong 1 ngày.
  • Muốn giữ được lâu bền hơn thì bạn cho vào ngăn làm mát của tủ lạnh. Cách chế biến này cũng chỉ hoàn toàn có thể bảo quản trân châu từ 3 – 4 ngày, nên bạn cũng tranh thủ dùng ngay để ngon và không khiến trân châu bị hư nhé!

Tham khảo một vài cách làm trân châu trắng khác

Cách làm trân châu trắng bằng bột năng

Nguyên liệu

  • Bột năng: 160 gram
  • Bột rau câu con cá dẻo: 10 gram
  • Đường trắng
  • Nước

Cách thực hiện

Chuẩn bị tô, cho bột năng, bột rau câu dẻo cùng đường kính trắng vào trộn thật đều. Đổ ít nước đã nấu sôi vào các thành phần hỗn hợp bột, cùng lúc quấy đều cho hòa tan. Lưu ý cho nước vào từ từ, đến khi bột được độ mịn, dẻo thì dừng.

Dùng tay nhào trực tiếp để đạt độ dẻo nhất định. Ngắt thành từng viên nhỏ xong vo viên bột cỡ 5 – 6 mm là được.

Bắc nồi, đun sôi nước, thả các viên trân châu vào luộc, lâu lâu đảo đều.

Khoảng 20 phút sau, trân châu chín, tắt lửa rồi nhắc xuống. Sau khi tắt bếp, vẫn đậy nắp thêm 20 phút nữa để ủ trân châu.

Vớt thạch ra, ngâm nước lạnh cho săn giòn lại. Sau cùng vớt trân châu cho vào tô nước đường ngâm khoảng 15 – 20 phút là được. Hoặc bạn có thể ngâm với ít chanh cho đậm vị ngon hơn.

Cách làm trân châu trắng bằng bột mì

Cách làm trân châu trắng bằng bột mì

Nguyên liệu

  • Bột mì: 100gr
  • Đường: 10gr
  • Nước nóng: 80ml

Cách thực hiện

Chuẩn bị cái thau, trộn đều tất cả hỗn hợp gồm bột mì + đường lại với nhau. Đổ nước nóng vào hỗn hợp, sau đó nhào bột thành dạng khối mềm, dẻo.

Để bột nghỉ khoảng 15 phút, sau đó nặn bột thành từng viên tròn nhỏ. Cho 1 ít bột mì để áo lại những viên trân châu để tránh bị dính vào nhau.

Bắc nồi lên bếp, đung nóng nước thì thả nhẹ nhàng trân châu vào. Dùng đũa khuấy theo hình tròn để các hạt trân châu không dính vào nhau. Khi chính thì hạt trân châu nổi lên trên nước thì tắt bếp. Đậy nắp ủ thêm 15 phút để hạt trân châu mềm, dẻo hơn.

Sau 15 phút, vớt trân châu ra cho vào nước đá, xong vớt ra để khô. Pha 1 ít nước đường và cho trân châu vào ngâm để trân châu được sáng bóng, ngậm đường và không bị dính.

Cách làm trân châu trắng bằng bột bắp

Cách làm trân châu trắng bằng bột bắp

Nguyên liệu

  • Bột bắp: 150gr
  • Nước: 100ml

Cách thực hiện

Chẩn bị nồi lên bếp cho nước và 10gr bột bắp nấu ở lửa vừa. Khi đun bạn sử dụng muống hay muôi quấy đều bột. Sau khi bột trong lại thì tắt lửa rồi nhắc xuống.

Lấy phần bột bắp giữ lại bỏ vô âu, tiếp đến đổ phần bột vừa nấu cùng chút nước vào trộn lên. Dùng tay nhồi bột cho bột thật dẻo và mềm để nặn thành viên.

Chia bột ra thành nhiều phần rồi lăn dài bột. Cắt từng miếng nhỏ theo kích cỡ viên trân châu mà bạn thích ăn rồi dùng tay xoa tròn bột.

Luộc trân châu trong nước sôi khoảng 20 phút thì tắt lửa rồi nhắc xuống.

Với cách làm cực kỳ đơn giản là bạn đã có ngay trân châu trắng để ăn kết hợp cùng với những loại đồ uống. Hy vọng bạn có thể áp dụng và thực hiện thành công với công thức trên. Cùng theo dõi Bếp Của Na để cập nhật thêm nhiều kiến thức về pha chế bổ ích nhé. Xin cám ơn.

>> Xem thêm:

  • Cách làm sữa tươi trân châu đường đen giải nhiệt cực đã tại nhà
  • Cách Nấu Trà Sữa Trân Châu Siêu Đơn Giản Tại Nhà

Scores: 4.4 (17 votes)

Cảm ơn bạn đã đánh giá.

06/17/2022 0 Bình luận
0 FacebookTwitterPinterestEmail
cách nấu sữa tươi trân châu đường đen
Học Pha Chế

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen giải nhiệt cực đã tại nhà

được viết bởi quiphan 06/16/2022
Được viết bởi quiphan

Sữa tươi trân châu đường đen đã rất quen thuộc, nhất là đối với giới trẻ hiện nay. Đây được xem là thức uống giải nhiệt và rất được ưa chuộng. Đặc biệt trong thời tiết oi bức, đây là những món uống hữu dụng nhất hiện nay. Cùng học ngay cách làm sữa tươi trân châu đường đen dễ dàng tại nhà để “giải nóng”. Đồng thời, tìm hiểu thêm các thông tin hấp dẫn về món uống thu hút này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu sữa tươi trân châu đường đen

  • Sữa tươi không đường: 200ml
  • Bột gạo: 100g
  • Bột năng: 100g
  • Bột cacao: 5g
  • Đường đen Hàn Quốc: 120g

Cách làm sữa tươi trân châu đường đen

Bước 1: Nấu nước đường đen

Cho khoảng 40g đường đen và bột cacao vào một ít nước vừa đủ rồ đun sôi. Đường đen kết hợp với cacao để tạo cho trân châu màu đẹp, thơm ngon hơn.

Bước 2: Làm trân châu

Cho bột năng và bột gạo trộn lẫn với nhau. Tiếp đến rót từ từ nước đường đen vào tất cả hỗn hợp bột. Khuấy đều cho bột đủ sệt và dẻo để nặn trân châu.

Tiếp theo, bạn ửa cho sạch tay rồi nhồi bột trực tiếp để bột không biến thành vón cục. Nên nhồi bột mạnh và đều tay và đến lúc dẻo, mịn là được. Kế tiếp phủ một lớp bột năng bên ngoài bột để tránh bột bị dính. Ngắt bột thành các cục nhỏ rồi vo viên có đường kính khoảng 0,5 cm hoặc lớn nhỏ tùy thích.

Chuẩn bị nồi nước, đun sôi, kế tiếp cho trân châu vào luộc, lúc luộc bạn dùng đũa đảo nhẹ tay để trân châu dính vào đáy nồi. Trong khi thấy những viên trân châu nổi lên mặt nước thì lấy ra cho vào tô nước lạnh ngay để trân châu không bị dính. Tiếp theo lấy ra để cho khô ráo.

Tiếp theo, cho 80g phần đường đen để lại vào 150ml nước, đun trên lửa vừa cho đến lúc sôi. Để sôi khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp và cho trân châu vào ngâm. Ngâm trong vòng 30 phút đến 1 tiếng cho thấm vị đường.

Bước 3: Hoàn thành món sữa tươi trân châu đường đen

Múc trân châu ra ly thủy tinh và rót sữa tươi vào, thêm đá viên vào và thưởng thức.

Khi uống, bạn có thể cắm ống hút trực tiếp xuống phần trân châu rồi hút lên, dần dần cảm nhận vị đường đen trên đầu lưỡi hoặc quấy đều sữa tươi và trân châu đều được.

Sữa tươi trân châu đường đen bao nhiêu calo?

Sữa tươi trân châu đường đen bao nhiêu calo

Các nhà chuyên gia dinh dưỡng chỉ cho biết 1 ly sữa tươi trân châu đường đen size S có chứa trung bình từ 300 – 450 calo. Nếu uống full topping thì sẽ có lượng calo chung là 710 calo. Qua đó rất có thể thấy được lượng calo trong món thức uống này rất to lớn.  Vì thế, nếu bạn đang ăn uống khoa học nên cân nhắc khi uống tránh nạp quá nhiều calo nhé.

Lưu ý khi uống sữa tươi trân châu đường đen

Chỉ nên dùng 1-2 ly mỗi tháng. Hạn chế dùng topping như trân châu trắng, thạch pudding hoặc giảm lượng đường đen chỉ còn 0% hoặc 30% và size nhỏ nhất.

Không nên uống sau khi ăn vì thức uống này hoàn toàn có thể gây rối loạn khả năng hấp thụ đủ chất. Gây chướng bụng, khó tiêu. Thời gian uống tốt nhất là sau thời điểm ăn 2 – 3 tiếng.

Hiện nay, để đảm bảo nguồn các nguyên liệu cần có uy tín và chất lượng. Bạn có thể chọn các tên thương hiệu lớn hoặc tự tay mình làm sữa tươi trân châu đường đen tại nhà. vừa đảm bảo sức đề kháng mà có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với cơ thể.

Một số cách biến tấu sữa tươi trân châu đường đen khác

Sữa tươi trân châu đường đen matcha

Sữa tươi trân châu đường đen matcha

Nguyên liệu

  • Sữa tươi không đường: 120ml
  • Đường nước: 10ml
  • Bột matcha: 3gr
  • Trân châu: 80gr
  • Nước sôi: 50ml
  • Đá viên

Cách làm

Với cách làm trân châu trên, bạn cần chuẩn bị 80gr trân châu đã nấu xong. Cho vào ly, cho đá viên vào và cho tiếp sữa tươi không đường.

Chuẩn bị cái ly, hòa tan bột matcha vào nước sôi cho đều. Tiếp đến, cho hỗn hợp matcha vào ly sữa tươi trân châu để tạo tầng. Như vậy đã hoàn thành xong món sữa tươi trân châu đường đen matcha. Mời các bạn cùng thưởng thức.

Sữa tươi trân châu đường đen kem trứng

Sữa tươi trân châu đường đen kem trứng

Nguyên liệu

  • Trân châu đường đen: 200 gr
  • Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
  • Sữa tươi: 200 ml
  • Topping cream: 25 ml
  • Tinh chất vani: 5 ml
  • Đá viên: 1 ít

Cách làm

Bước 1: Đánh kem trứng

Chuẩn bị cái tô, cho 1 cái lòng đỏ trứng gà cùng 25ml topping cream, 5ml tinh chất vani. Kế tiếp dùng máy đánh trứng, bật tốc độ ở mức trung bình và đánh phần hỗn hợp kem bông lên.

Tất cả hỗn hợp bông đạt sẽ sánh mịn, bông gấp 2 lần thể tích cũ.

Bước 2: Hoàn thành thức uống

Tiếp đến bạn bỏ vào ly 1 ít trân châu đường đen, có thể gia giảm tùy theo sở thích của bản thân. Sau đó, nghiêng đều ly trân châu để đường đen áo đều quanh thành ly.

Cho vào 1 ít đá viên và đổ vào ly 200ml sữa tươi tới gần đầy ly. Sau cùng bạn rót nhẹ phần kem trứng đã đánh bông vào.

Rắc thêm chút đường đen lên mặt kem, tiếp đến bật máy khò lửa khò cho phần đường chảy ra tạo lớp caramel bên trên cùng. Như vậy đã xong, bạn có thể hưởng thụ ngay món thức uống hấp dẫn rồi.

Sữa tươi trân châu đường thốt nốt

Nguyên liệu

  • Sữa tươi có đường/ không đường: 200ml
  • Bột cacao: 5g
  • Bột năng: 100g
  • Bột gạo: 15g
  • Đường thốt nốt: 100g

Cách làm

Bước 1: Nấu nước đường thốt nốt

Đường thốt nốt có dạng viên nên đầu tiên bạn phải nhỏ ra để lúc nấu đường dễ tan. Sau đó, bắt nồi cho 50ml nước cho đường vào, nấu tan chảy.  Đường đã tan hết thì và sôi phồng lên thì tắt lửa. Lưu ý lúc này fan chỉ lấy ½ lượng đường đã chuẩn bị để nấu thôi nhé.

Bước 2: Trộn bột

Cho bột năng, bột cacao và bột gạo vào một trong thau hay tô lớn và dùng muỗng trộn lẫn đều lại với nhau. Sau khi bạn trộn xong xuôi thì múc một nửa ra chén dùng để làm áo trân châu lúc trước luộc.

Bạn dùng muỗng múc từ từ nước đường trắng thốt nốt cho vô thau bột đã trộn rồi quấy đều tay.

Bước 3: Vo viên trân châu

Nhồi bột cho thật dẻo, không dính tay nữa thì bạn tiến hành vo viên trân châu.

Khi vo dùng một phần bột để lại áo hết toàn bộ trân châu để chúng không dính vào nhau.

Bước 4: Luộc trân châu

Nấu một nồi nước trên bếp với lửa lớn, đến lúc nước sôi thì thả hết trân châu vào luộc. Trân châu chín nổi trên bề mặt nước, bạn đợi thêm 15 phút nữa rồi đậy nắp lại nồi rồi tắt lửa.

Ủ trân châu khoảng 15 phút nữa người bỏ ra để vào thau nước lạnh.

Bước 5: Nấu sốt đường thốt nốt

Bạn bắt một nồi nước khoảng 100ml lên trên bếp rồi cho hết phần đường thốt nốt còn lại vào nồi, đường tan thì tắt lửa rồi đem xuống. Cho trân châu đường đen vào nồi ướp ở nửa tiếng.

Bước 6: Hoàn thành món sữa tươi trân châu đường thốt nốt

Lấy nước đường thốt nốt đổ quanh thành ly, cho trân châu vào sau cuối là sữa tươi và ít đá viên để thưởng thức.

Cách bảo quản sữa tươi trân châu đường đen

bảo quản sữa tươi trân châu đường đen

Để bảo vệ trân châu đường đen được lâu, sau khi ninh trân châu xong, cho vào hộp thủy tinh sạch, bí mật, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn dùng, bạn lấy ra và bỏ vào trong lò vi sóng hâm lại là sẽ dẻo mềm như ban đầu. Cách này có thể giúp đỡ bạn bảo quản được tới 5 ngày.

Với hỗn hợp nước sốt đường đen, nếu chưa ngâm trân châu và sữa tươi thì bạn để riêng, cho vào hũ thủy tinh rồi đậy nắp kín. Chỉ cần đặt ở độ phòng là sử dụng được mà không cần để ở tủ lạnh như trân châu.

Bài viết trên Bếp Của Na đã mang đến cho bạn công thức học pha chế món sữa tươi trân châu đường đen. Hy vọng với những cách làm đó bạn có thể biến tấu để tạo nên món thức uống tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà vào những ngày hè oi bức. Chúc các bạn thành công.

>> Xem thêm

  • Cách làm sữa gạo lứt giảm cân thơm ngon tại nhà
  • Cách làm sữa ngô thơm ngon sánh mịn tại nhà

Scores: 4.8 (13 votes)

Cảm ơn bạn đã đánh giá.

06/16/2022 0 Bình luận
0 FacebookTwitterPinterestEmail

Góc quảng cáo

Về Na

Về Na

Phan Thị Minh Tân

Mình hiện đang học trung cấp làm bánh tại trường CET. Với niềm đam mê làm bánh hy vọng mình sẽ lan tỏa, chia sẻ những kiến thức làm bánh mang lại cho mọi người.

Kết nối với Bếp Của Na

Facebook Twitter Instagram Pinterest Linkedin Youtube

Đăng ký nhận bài mới nhất

Subscribe my Newsletter for new blog posts, tips & new photos. Let's stay updated!

BẾP CỦA NA

Bếp Của Na – Chia Sẻ Đam Mê Làm Bánh

 Trang chủ

 Chính sách bảo mật

 Học làm bánh

 Học nấu ăn

 Học pha chế

Liên Hệ Bếp Của Na

Địa chỉ: 20a Trần Hưng Đạo, Phường Hiệp Phú, Quận 9
Email: bepcuanablog@gmail.com

KẾT NỐI FACEBOOK

  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Linkedin
  • Behance
  • Tumblr
  • Youtube

@2020 by Bếp Của Na. All Right Reserved.


Lên trên
Tự Học Làm Bánh, Nấu Ăn, Pha Chế Chuyên Nghiệp – Bếp Của Na
  • Trang chủ
  • Giới Thiệu
  • Công Thức
    • Học Làm Bánh
    • Học Nấu Ăn
    • Học Pha Chế
  • Kiến thức
    • Kiến Thức Làm Bánh
    • Kiến Thức Nấu Ăn
    • Kiến Thức Pha Chế
  • Mẹo
    • Mẹo Làm Bánh
    • Mẹo Nấu Ăn
    • Mẹo Pha Chế
  • Tin Tức
  • Liên Hệ